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解决肉粒干柴老等问题，用牛排做黑椒牛肉粒 展开全文 黑胡椒牛肉粒，很 下饭开胃的一道菜，还没遇到过不喜欢的人，但是买的牛肉 切粒后再翻炒，很容易就老了咬不动，而且粒状的也不容易 入味，最近发现用牛排直接切粒来炒这道菜，真的很完美。 由于牛排都是选用嫩的部位，国内牛排基本都是进口的牛 肉，原料的质量没得说，用来做这道菜非常适合。以前菜场 买过瘦牛肉炒这道菜，怎么炒都觉得不够嫩，中国人对这种 炒菜肉类口感要肉嫩滑咀嚼起来无劲道，选用牛排做这个菜 超适合的，一块牛排刚好够一个菜价格也实惠。黑椒具有强 烈、刺激的味道。黑椒和牛肉就是绝配，每颗牛肉粒上都沾 满了黑椒酱汁，稍稍辣，让人胃口大开。用 料牛排 - 1 洋葱 - 半个 大蒜 - 整颗 青椒 - 1 个 红椒 - 1 个 黑胡椒粉 老抽 - 5ml 生抽 - 30ml 料酒 - 20ml 生粉 盐 鸡精 做 法▲牛肉粒用黑胡椒、生粉、料酒腌制。 ▲热油，牛肉粒10 秒内出锅，表面变色就OK 。 ▲蒜粒用小火先炒一会，放青红椒适当翻炒。 ▲下洋葱、牛肉粒、生抽、老抽、