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肉包子馅料配方 肉包子馅料配方-好吃的肉包子这样做1 主料 准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。 做法 1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。 2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。 3.将准备好的豆干切成丁状。 4.葱姜分别洗净切碎。 5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。 6.发面面团取一部分揉成长条。 7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。 8.擀成皮，放入馅料。 9.包成包子坯饧5分钟。 肉包子馅料配方-好吃的肉包子这样做2 所需原料 包子皮 面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克。 包子馅 猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。 制作方法 1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着