茶叶加工知识考试(试卷编号122).pdfVIP

茶叶加工知识考试(试卷编号122) 说明：答案和解析在试卷最后 1.[单选题]茶叶内含物中，生物碱含量最多的是（ ）。 A)茶叶碱 B)咖啡碱 C)可可碱 2.[单选题]我国最早的红茶生产从福建崇安的( )开始。 A)小种红茶 B)红碎茶 C)功夫红茶 3.[单选题]鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ). A)不大 B)十分密切 C)有关系 4.[单选题]下列各组茶叶中，属青茶类的是（ ）。 A)洞庭碧螺春，西湖龙井 B)武夷岩茶，铁观音 C)铁罗汉，烘青 5.[单选题]中国茶树分布广，根据地域、气候、茶树生长及茶类分四大茶区，即（ ）、江南茶区 、华南茶区 、西南茶区。 A)华北 B)北方茶区 C)江北茶区 6.[单选题]中国六大茶类是按照（ ）或品质方法分类的。 A)加工方法； B)茶多酚含量； C)发酵程度 7.[单选题]在多用机的型号6C、MD、60/8中，60表示（ ）. A)多用机高度； B)多用机功率； C)多用机单个锅槽长度。 8.[单选题]6C、MD、-60/8多用机中的“8”表示（ ） A)多用机高度 B)多用机功率 C)多用机锅槽数量 9.[单选题]按加工工艺分,洞庭碧螺春属于( ).【綠茶→洞庭碧螺春→炒青】 A)烘青型 B)炒青型 C)半烘炒型 10.[单选题]茶叶五因子审评法中，名优茶的中准分是 ( )。 A)74分 B)84分 C)94分 11.[单选题]在下列事项中属于办事公道的是（ ）。 A)顾全大局，一切听从领导 B)大公无私，拒绝亲戚救助 C)坚持原则，不计个人得失 12.[单选题]安溪铁观音是一种（ ） A)茶叶名称 B)茶树品种名称 C)既是茶叶名也是茶树品种名 13.[单选题]名优绿茶外形审评形状和( )两项因子.【外形:形狀、整碎,內質:湯色、滋味、香氣、 葉底】 A)整碎 B)色泽 C)净度 14.[单选题]世界卫生组织推荐的六大保健饮料第一名的是 （ ） A)红茶 B)绿茶 C)葡萄酒 15.[单选题]揉捻过程中掌握压力（ ）。 A)轻-重-重 B)轻-重-轻 C)重-重-轻 16.[单选题]名优绿茶摊放时间应根据天气情况而定，一般为________。 A)1-2小时 B)3-4小时 C)4-6小时 D)12小时以上 17.[单选题]茶叶精制通过( )工序使茶坯粗细均匀一致，符合一定规格标准。 A)抖筛 B)抖筋 C)紧门 D)打脚 18.[单选题]随着包装质量要求愈来愈高，一般低档茶叶的包装费用占产品售价可以在____。 A)10%以下 B)20%以下 C)20-50%以上 D)50%以上 19.[单选题]( )【】某个茶样外形条索紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。符合（ ）标准样。 A)一级色种 B)二级观音 C)三级观音 D)四级色种 20.[单选题]送风装置是通过调节（ ）控制进风总量，以适应不同茶类及不同烘干工序的要求 A)鼓风机 B)送风弯管 C)调节风门 D)送风喇叭口 21.[单选题]( )【】当电器设备发生故障时，应先（ ），然后进行检修 A)切断电源 B)接地线 C)验电 D)拆装 22.[单选题]( )【】袋泡茶包装机的（ ）是控制外袋纸按要求的位置折叠和剪断，以保证外袋包装 的一致性和图案的完整性。 A)预选分组计数装置 B)光电配准装置 C)标签传送装置 D)自输线系统 23.[单选题]H-3 型火灾危险场所,固定安装的电机应选用()型号。 A)防溅型 B)防滴型 C)防尘型 D)开启型7 24.[单选题]旗枪属于( )类绿茶。 A)长炒青 B)圆炒青 C)扁炒青 D)蒸青 25.[单选题]最适合于人闻茶香的叶底温度是( ) A)15～30℃ B)25～40℃