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Word 第 第 PAGE 1 页 食堂公共卫生的管理制度（7篇） 　　食堂公共卫生的管理制度1 一、餐厅干净光明，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地面要求洁净，每天至少要清扫、拖洗2—3次，餐桌要随时清理，保证餐厅干净卫生。食堂门外无杂物、垃圾，每天最少清扫1—2次。食堂窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁光明。  二、食堂厨房保持干净，地面保持枯燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗洁净，整齐有序地摆放，墙壁无灰尘。食堂全部碗、筷、汤匙用后要清洗洁净，并准时放进消毒柜。  三、食品生熟要分开，保证生熟食品不交