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《莲藕罐头和莲子罐头》行业标准编制说明 （工作组讨论稿） 标准起草工作组 2023-5 一、 工作概况 1、任务来源 本项目是根据 《工业和信息化部2021年第三批行业标准制修订和外文版项 目计划》，计划编号为2021-1638T-QB，项目名称“莲子和莲藕罐头”进行制定， 主要起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会。计划应 完成时间2023年。 2、主要工作过程 （1）起草 （草案、论证）阶段： 2021年10 月，项目发布后，罐头分技术委员会秘书处着手组织该项标准的 制定工作，进行了起草组征集和国内外市场、标准法规调研等工作。 2022 年5 月30 日，牵头单位及秘书处以网络会议的形式召开了推荐性行业 标准《莲子罐头和莲藕罐头》第一次起草工作会议。会议重点讨论了标准的范围， 整合莲藕罐头和莲子罐头；更改标准名称为“莲藕罐头和莲子罐头”；莲藕罐和 莲子罐头的定义、分类、感官要求、理化指标等标准制定内容；确立了标准的制 定原则和思路以及后续的工作安排和分工等。 标准启动会后，2022 年6 月~12 月秘书处组织了产品调研工作，对产品类型、 生产工艺、企业质控方法及标准制定建议等内容进行了调研工作。 2023年1月~2 月，牵头单位及秘书处于2 月14 日以网络会议形式召开了第 二次起草工作会议，起草组及行业专家对产品分类、技术内容及工作计划等进行 了充分讨论。 （2） 征求意见阶段： 经标委会秘书处同意，2023 年XX 月XX 日，发送到标委会委员及行业有 关单位广泛征求意见。截止2023 年XX 月XX 日，共发函XX 个单位，并在全 国食品发酵标准化中心网站开展网络征求意见。收到X 个单位回函，其中X 个 单位提出了X 条意见或建议，采纳X 条，不采纳XX 条。 （3） 审查阶段 1 2023 年XX 月XX 日，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员 会委员对 《果泥罐头》行业标准送审稿进行了审查。委员共76人，出席审查 会的委员及委员代表总计XX 人。人数占全体委员的XX%，比例超过XX%， 符合程序要求。全体专家认真审阅了标准文本，提出合理的修改建议 （详见附 表 《行业标准审查结论及意见汇总处理表》），经过全体专家认真讨论，全部 予以采纳。本标准审查结论为一致通过。 （4） 报批阶段 2023年XX 月，根据审查意见和建议，秘书处及工作组对标准 “送审稿” 作进一步修改，形成完善的标准“报批稿”、编制说明及其他相关文件后上报， 完成报批工作。 3、主要参加单位和工作组成员及其所作的工作等 本标准由XX 共同负责起草。 主要成员：XX。 所做的工作：XX 主持全面协调工作并为本标准主要持笔人，负责本标准的 起草、编写。XX 负责收集、分析国内外相关技术文献和资料，并对生产现状和 发展情况进行了全面调研。XX 负责对各方面的意见及建议进行归纳、分析。XX 负责本标准其他材料的编制。 二、 标准编制原则和主要内容 1、标准编制原则 本标准的制订符合产业发展的原则，本着先进性、科学性、合理性和可操作 性的原则以及标准的目标、统一性、协调性、适用性、一致性和规范性原则来进 行本标准的制订工作。 本标准起草过程中，主要按GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标 准化文件的结构和起草规则》进行编写。本标准修订过程中，主要参考了以下标 准或文件： 标准分类 莲子罐头 莲藕罐头 食安标准 GB 8950-2016食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范 GB 7098食品安全国家标准罐头食品 GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 检验方法标准 QB/T 1006罐头食品检验规则