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基础生物化学（复习题） 第一章蛋白质 一、知识要点 （一）氨基酸的结构 蛋白质是重要的生物大分子，其组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨 基酸 20 a a 有 种，均为 -氨基酸。每个氨基酸的 -碳上连接一个短基，一个 氨基，一 R 20 R 个氢原子和一个侧链 基团。 种氨基酸结构的差别就在于它 们的 基团结构 的不同。 20 R R 根据 种氨基酸侧链 基团的极性，可将其分为四大类：非极性 基氨基 （ 8 R （7 R 酸 种）；不带电荷的极性 基氨基酸 种）；带负电荷的 基 氨基酸 （ 2 R