中餐的餐桌礼仪.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 中餐的餐桌礼仪 中餐的餐桌礼仪 第一篇 一、中餐礼仪进餐时应做到：1适度的修饰，保持个人形象干净，会给人舒适的感觉，2准时到达，无特别缘由，切勿早退，3礼让就坐，遵从主人的支配就坐。4入坐后坐姿端正  二、1文明使用筷子，假如暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不行放上饭碗上，2进餐时留意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。3湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用来洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙，5喝酒时适可而止  三、1进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷2准时为尊者服务3上新菜时可将菜转到尊者面前，4与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻轻托起，杯子比尊者低。  四、1使用餐具尽量不要发出声音2不要在餐桌上表现的过于懒散，3不能在菜里挑来挑去  五、1吞咽汤时不能发出声音，吃动西时不能说话，2有人在夹菜时不能转动转盘，3不能只盯着一个菜夹  六、1骨刺不能乱吐2敬重为你服务的人3在用餐过程中不能玩手机，打电话，上厕所，4不要夹许多菜在碗里，没有吃完不要再夹。 中餐的餐桌礼仪 第二篇 餐桌上有很多应留意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。  就座和离席  应等长者坐定后，方可入坐。  席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。  用餐后，须等男、女主人离席后，其他来宾方可离席。  坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。  在饭店用餐，应由服务生领台入座。  离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 中餐的餐桌礼仪 第三篇 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿态应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。  筷子肯定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则简单碰掉。假如不当心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不行将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事临时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。  在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随便乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指教他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 中餐的餐桌礼仪 第四篇 作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先依据认识与否自报家门，或由东道主进行引见介绍，听从东道主支配，然后入座：这个“排座次〞，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。  从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变。总的来讲，座次是“尚左尊东〞、“面朝大门为尊〞。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。  巡酒时自首席按顺序一路敬下。  若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至会合。  若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。  假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。 中餐的餐桌礼仪 第五篇 茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必需的，因为古人喝茶多是单独的。  凉菜：冷拼，花拼。  热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。  大菜(不是必需的)：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比方一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。  甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。  点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。  水果：爽口，消腻。  此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。  较浓的汤菜，应当按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。  至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。