沙棘枸杞胡萝卜复合饮料的研制.docxVIP

沙棘枸杞胡萝卜复合饮料的研制 0 枸杞营养和功效 沙棘，也被称为黑刺和醋柳果，广泛种植于新疆、青海、甘肃、宁夏等易水土流失的地区。是藏医、蒙医的常用药材。沙棘果营养丰富，含有多种维生素和脂肪酸，富含沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体必需的8种氨基酸。其中，维生素C含量最高，是猕猴桃的2～3倍 枸杞，也称为枸杞子，具有多重优点。它的果树生命力顽强，且耐盐碱性，在一定程度上可防风固沙、防止水土流失，因而被大面积种植于我国宁夏等靠近沙漠的干旱地带。枸杞内含有蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质等营养成分，还含有枸杞多糖等。其对人体免疫功能具有调节作用，对造血功能也有促进作用。除此以外，其内部所含的大量钙、磷、锌、锂等元素，对儿童智力系统的发育具有促进作用，它是一种药食同源的功能保健型食品 胡萝卜，有黄萝卜等别称，其内部含有的木质素能为食用者提高个体免疫力。同时，它还有改善高血压症状、提高个体抗癌能力等神奇功效。不仅如此，它还有“强心、降压、抗过敏、明目、抗癌”等作用 该课题尝试以沙棘汁、枸杞和胡萝卜为主要原料，通过单因素试验和正交试验，得出复合饮料的最佳工艺配方，从而调制一种可以集三者功效于一体的新型保健复合饮料，从而满足广大消费者的营养和保健需求。 1 材料和方法 1.1 产品 沙棘浓缩汁(甘肃省华池县高原圣果沙棘开发有限责任公司生产)、枸杞(宁夏中宁县生产)、胡萝卜(市售)、白砂糖