食品中重要的功能因子课件.pptxVIP

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2023-07-26 发布于四川
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食品中重要的功能因子课件.pptx

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食品中的重要功能因子? 食品中功能因子的定? 食品中主要的功能因子? 各种功能因子在人体中的生理功能及其入和来源? 根据国家标准GB16740-1997：能通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质称为功能因子，显然功能因子是在功能食品中真正起生理作用的成分，是生产功能食品的关键。? 功能食品必须有明确的功效成分，即功能因子并被科学证实具有调节人体生理功能的作用。以下分类介绍食品中重要功能因子的功能及富含该因子的食品生物类黄酮的物理性质? 黄酮类化合物多呈黄色，是一类天然色素。对热、氧、干燥和适中酸度相对稳定，但遇光迅速破坏。加工、烹饪和贮藏过程中如不在阳光下操作，生物类黄酮不会因食物加工或

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