饮食与营养课件2.pptVIP

· （五）低胆固醇饮食 适用范围：用于高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压等病人。 饮食原则：胆固醇的摄入量＜300mg/d，禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉和动物油等。 当前第24页\共有77页\编于星期四\14点 低胆固醇饮食病人禁忌食品 动物内脏和脑 鱼籽 蛋黄 肥肉 动物油 肥肉—-- 当前第25页\共有77页\编于星期四\14点 （六）低盐饮食 心脏病 各种原因所 致水钠潴留 急慢性肾炎 肝硬化腹水 高血压 先兆子痫 适用范围 当前第26页\共有77页\编于星期四\14点 （六）低盐饮食 成人每日进食盐＜2g（含钠0.8g）或酱油10ml/d， 但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。 饮食原则 当前第27页\共有77页\编于星期四\14点 （七）无盐低钠饮食 适用范围：适用范围同低盐饮食，但病情较重者。 饮食原则：无盐饮食，除食物内自然含钠量外，烹调时不放食盐；低钠饮食，除无盐外，还需控制摄入食物中自然存在的含钠量（＜0.5 g/d），二者均禁用腌制食物。对需无盐或低钠者，还应禁用含钠多的食物和药物，如含碱食品（油条、挂面、汽水等）和碳酸氢钠等药物，烹调时可采用增加糖、醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。 当前第28页\共有77页\编于星期四\14点 （八）高纤维素饮食 适用范围：用于便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等病人。 饮食原则：选择含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、蒜苔、粗粮、竹笋、香蕉、菠菜等，成人食物纤维素量＞30g/d 。 蒜苔 水萝卜 芹菜 当前第29页\共有77页\编于星期四\14点 适用范围：用于伤寒、痢疾、肛门疾病、腹泻、肠炎、 食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术后的病人。 （九）少渣饮食 饮食原则：少用含纤维多的食物，如粗粮、竹笋、芹菜等，不用强刺激性调味品和坚硬的食物，肠道疾患少用油。 当前第30页\共有77页\编于星期四\14点 请为下列对象选择饮食种类 1、患者男性，46岁，诊断：高血压、冠心病。 2、患者女性，26岁，怀孕6个多月。 3、患者女性，56岁，诊断：急性肾炎。 4、患者男性，46岁，诊断：肺结核。 5、患者女性，36岁，诊断：急性胰腺炎。 低脂肪、胆固醇、低盐饮食 高热能、高蛋白、低盐饮食 低盐饮食 高热能、高蛋白饮食 低脂肪饮食 当前第31页\共有77页\编于星期四\14点 6、患者女性，45岁，身高155cm，体重65Kg。 7、患者男性，55岁，诊断“慢性胃炎”。 高纤维饮食 少渣饮食 当前第32页\共有77页\编于星期四\14点 (三)试验饮食 1、定义：是指在特定的时间内，通过对饮食内容的特殊调整，达到协助疾病诊断和提高实验检查正确性的目的，亦称诊断饮食。 2、试验饮食的类别、目的及方法 当前第33页\共有77页\编于星期四\14点 ●目的： 　 X线, B型超声波进行 胆囊造影检查 ●方法： 检查前一日中午进食高脂肪饮食，以刺激胆囊收缩和胆管排空，有助于显影剂进入胆囊。 检查前一日晚餐进无脂肪、高碳水化合物、低蛋白清淡饮食，晚餐后服造影剂禁食禁烟。 检查当日早晨禁食，第一次摄片后，如胆囊显影良好，进食高脂肪餐30分钟后进行第二次摄片，观察胆囊收缩情况。（高脂肪餐－－油煎荷包蛋2个,脂肪量约25~50g） 1、胆囊造影饮食 2、潜血试验饮食 3、碘131试验饮食 ●目的： 　用于大便隐血实验前的准备，以协助诊断消化道有无出血 ●方法： 试验前3天禁食绿色蔬菜、肉类、肝脏、血类食品、含铁丰富的食物和药物，以免造成假阳性反应 第4天开始连续３天留取粪便标本做潜血检查 ●目的： 　用于诊断甲状腺功能，以排除外源性摄入碘对检查结果的干扰 ●方法： 试验期为2周，2周后做碘I31功能测定。 在试验期间禁用含碘食物如海带、海蜇、紫菜、海参、虾、鱼、加碘食盐等。 禁用碘剂做局部消毒，试验 当前第34页\共有77页\编于星期四\14点 试验饮食 种类 目 的 方 法 4、肌酐试验饮食 测定肾小球的滤过功能 试验前两天限制蛋白质、脂肪的摄入。可进食蔬菜、水果、植物油。第三天测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量。 5、尿浓缩功能试验饮食 尿浓缩功能 试验期限为1天，限制蛋白质、水及含水高的食物，避免过咸、过甜的食物。 当前第35页\共有77页\编于星期四\14点 （一）、营养的评估 （二）、病人一般饮食的护理 （三）、管饲饮食 三、饮食护理 当前第36页\共有77页