食堂工作人员岗位安全职责.pdfVIP

参考范本 食堂工作人员岗位安全职责 ______年______月______ 日 ____________________部门 1 / 11 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 一、食堂团长岗位安全职责 1、食堂团长是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负 责学校食堂安全的全面工作，建立健全相应管理档案。 2、定期组织全体从业人员认真学习食品卫生等相关安全知识及各 项安全培训，牢固树立安全意识，提高从业人员的安全素养。 3、定期组织食堂从业人员进行健康体检，确保食堂所有从业人员 持证上岗、安全上岗。 4、做好食堂安全检查工作，负责检查监督各岗位安全工作执行情 况。做好防火、防盗、防破坏、防潮、防尘、防鼠、防虫害等各项检 查及监督工作；定期检查维护食堂设备（重点检查燃气、灶具、油烟 管道、锅炉等重要设备），定期聘请专业人士对各项设备进行维修保 养和清洗，确保各项设施设备安全运行。 5、严格遵守学校食堂从业人员健康管理和培训制度，坚持检查或 监督相关人员严格遵守①晨检制度，②加工经营场所及设施设备清洁、 消毒和维修保养制度，③食品原材料及相关辅料、食品添加剂采购索 证索票制度，④进货查验和台帐记录制度，⑤食品储存、加工、供应 管理制度，⑥食品留样制度。 2 / 11 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 6、每天严格检查食堂、库房、燃气、水电、设备安全并做好记录， 检查并督促工作人员下班时关好门窗及各种燃气及电器开关，确认无 安全隐患后方可离开。 7、完成学校领导交办的其他安全工作。 二、食堂采购员岗位安全职责 1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准， 卫生管理办法及其相关法规。 2.应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标 识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产 日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证 明或化验单，发现供货 方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证 明应保 存备查。 4、把好卫生关、质量关，不买腐烂变质的食品原材料。 5、完成学校领导交办的其他安全工作。 3 / 11 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 三、微机管理员岗位安全职责 1、认真记好每一笔现金充值款，及时与微机上的总额进行核对， 不出差错。 2、学生饭卡充值的现金及时上交给出纳，不过夜，不私留。 3、完成学校领导交办的其他安全工作。 四、食堂库房保管员岗位安全职责 1、负责仓库物资的整理翻晒，保持仓库整齐清洁，做到库内无腐 烂变质物品，无虫咬鼠啃。 2、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于 发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。 3、进库各项食品要进行认真验收，核对品名、规格、数量、金额 是否相符。 4、如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向 管理员反映情况