DB37_T 3296-2018葡萄酒制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南.pdf

ICS 67. 160. 10X62DB37山長东省地方标准DB 37/T 3296—2018葡萄酒制造行业企业安全生产风险分级管控体系实施指南Guidelines for the Management and Control System of wine manufacturing industrywork safety Risk Classification2018-06-12发布2018-07-12实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省安全生产监督管理局提出。本标准由山东安全生产标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位：烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司。本标准主要起草人：顾志超、李修峰、张患杰、金磊、段男军、孙水波、周幕、单红梅、彭斌、王浩、张德军，I DB37/T 3296—2018序号作业活动名称作业活动内容岗位/地点活动频率主要设备设施室：3、打开轴向入料闽门：4、开启气囊压榨机5、设备运行过程巡检；6、往白葡萄汁中恶加亚确酸：7、关闭设备，清理现场1、联系中控室确认冲洗需条管路；2、打开水阀，9管路清洗作业向螺杆系料槽补充水：3、开启螺杆系；4、关闭螺除梗破碎/加工站葡萄加工期间每天工作时间景露螺杆果浆泵杆系，清理现场10中心控制作业1、上罐项查看阅门状态：2、操作电脑3、关闭电脑，清理现场中心控制/中心控制室葡萄加工期间每天工作时间导露1、连接酒系电源及管路；2、打开酒系电源按钮打11辅料源加作业酒，将辅料均匀加入：3、关闭电源，清理现场：4、将果胶酶运送至罐顶：5、配置果胶酶溶液；6、将发醇/发醇车间葡萄加工期间每天工作时间导露叉车、化糖车、双速柱塞系、酒罐果胶酶溶液通过加系系进入料管路1、连接皮渣系及管路；2、打开皮渣系电源12 出渣作业3、打开输料螺旋绞龙；4、打开发醇罐底人孔门出渣/发醇车间葡萄加工出渣期间每天工作时间5、爬梯至上人孔观察罐内皮渣残留情况，完后简单暴露出渣纹龙、螺杆皮渣系冲洗：6、关闭所有出渣设备，清理现场1、连接酒系电源及管路；2、打开压榨汁存放罐阀13皮渣压榨作业门：3、开启连续压榨机，选行皮渣压榨压榨/发醇车间葡萄加工出渣期间每天工作时间暴露连续压榨机4、关闭设备，清理现场1、将连续压榨机排出的皮流铲运至周定地点14装载作业2、将吸梗机排出的葡萄梗铲运至固定地点装载机/发酵车间葡萄加工出渣期间每天工作时间暴露装载机3、将皮渣、葡雷梗等铲运至外运车辆1、连接水槽、酒系及管路；2、配置合适浓度的氢15容器清洗作业氧化钠清理溶液：3、开启酒系电源，将清洗液打循发醇/发醇车间每天工作时间导露离心系环：4、关闭设备，清理现场1、开启空压机：2、开启离心机；3、离心机运行控16离心作业制：4、离心机运行过程遥检；5、关闭设备，清理离心/发醇车间原酒高心工作期间每天工作时间离心机现场17澄清辅料源加作业1、连接酒系电源及管路；2、打开酒系电源按钮打发酵/发醇车间原酒辅料添加期间每天工作时间酒，将辅料均匀加入；3、关闭电源，清理现场景露双速柱塞系1、连接酒系电源及管路；2、打开过滤机电源按钮81硅藻土过滤作业徐布硅藻土，开始过滤：3、原酒过滤完毕清洗设备，硅藻土过滤/发醇酵车间原酒硅藻土过滤期间每天工作时硅藻土过滤机关闭电源按钮，清理现场2 DB37/T 3296—2018序号作业活动名称作业活动内容岗位/地点活动频率主要设备设施19 调硫作业1、特焦亚硫酸钾及容器运至罐项；2、溶解焦亚硫酸钾：3、将焦亚硫酸钾溶液倒入罐内发酵/发醇车间每周暴露一次气瓶1、特酒精从贮罐效到25升塑料桶内20 酒精封桶作业2、人工将盛放酒精的塑料桶提至罐项利用软管或者其他工具将酒精缓慢流入罐内液发酵/发醇车间每周暴露一次面，形成保护膜21配酒作业1、:连接酒系电源及管路；2、打开酒系电源按钮打酒：3、关闭酒系，清理现场发酵/发醇车间每月暴露一次离心系22 原酒即运作业1、连接酒系电源及管路；2、开启酒系打酒3、关闭酒象，清理现场发酵/发醇车间每天工作时间导路双速柱塞系1、经审批，在旁人监督下选行罐项作业；23罐项清洗作业2、穿好防护用具；3、开启闽门进行清洗工作；发酵/发醇车间每周暴露一次4、清洗完毕，清理现场24化验仪器作业1、到车间进行原酒取样2、利用各类化验仪器选行指标分析作业化验/技术质量科每天工作时间景露原子分光光度计1、运转前检查安全闽、压力表和油位高度25空压机作业2运行空压机检查运行过程中有无异常空压机/加工站葡萄加工期间每天工作时间暴露空压机3、工作结束停车并选行滑压，清理机器1、开启制氨机；26制氨机作业2、设备运行过程遥检；制氨机/发酵车间每周暴露一次制氨机3、工作结束停车并选行滑压，清理机器27冷冻机作