NY_T 4059-2021CN农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜.pdf

ICS 65.020.01CCS B 01NY中华人民共和国农业行业标准NY/T4059—2021农产品市场信息采集产品分级规范瓜类蔬菜Grades and specifications for agriproduct in marketinformation collection-—Gourd vegetables2021-12-15发布2022-06-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 4059—2021前 言本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由农业农村部市场与信息化司提出。本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口。本文件起草单位：中国农业科学院农业信息研究所、重庆市农业科学院农业科技信息研究所、黑龙江省农业科学院农业通感与信息研究所、山东省农业科学院农业信息与经济研究所、河南省农业科学院农业经济与信息研究所。本文件主要起草人：欧毅、许世卫、周落、王克晓、李干琼、张永恩、李建政、虞豹、黄禅、阮怀军、毕洪文、郑国清、庄家煜、王盛威、赵佳。 NY/T 4059—2021农产品市场信息采集产品分级规范瓜类蔬菜1范围本文件规定了农产品市场信息采集中瓜类蔬菜的基本要求、指标分级、等级划分、评判方法和缩码方式。本文件适用于农产品市场信息采集过程中常见的黄瓜、丝瓜、西萌芦、苦瓜、冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜产品分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T 2103蔬菜抽样技术规范NY/T 2137农产品市场信息分类与计算机编码3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1瓜类蔬菜gourd vegetables主要以果实为蔬菜的葫芦科植物。3. 2表面缺陷surface defects由于机核等物理因素导致的瓜体破损、压伤及开裂等损伤。4基本要求市场信息采集过程中的原类靠菜应符合以下基本要求，再进行分级8)具有品种应有的特征和风味；b）无腐烂、异味和异常外来水分；c）无冻伤、严重的机械损伤和其他伤害；d）达到保鲜、运输、储藏、食用等所要求的成熟程度。5指标分级5.1新鲜度在色泽、硬实度和萎熹程度方面，应符合以下要求：a）一级色泽自然，瓜体硬实、不姜薄；b）二级：色泽正常，瓜体硬实、稍有萎焉；c）三级：色泽暗，瓜体质软、有明显姜葛。5.2完整度在表面缺陷程度方面，应符合以下要求：a)一级：瓜体无表面缺陷；b)二级：瓜体有轻微表面缺陷，对食用部分无影响；c)三级：瓜体有明显表面缺陷，对食用部分伤害不明显，1 NY/T 4059—20215.3均匀度在形态和大小两方面的一致程度，应符合以下要求：a)一级：瓜体形态端正，个体大小正常；b)二级：瓜体形态有轻微不端正，个体大小有差别但不明显；c)三级：瓜体形态明显不端正，个体明显偏大或偏小，5.4病虫致伤程度在受病虫害的影响程度方面，应符合以下要求；a)级；瓜体无病虫害症状；b)二级：瓜体有轻微病虫害症状，对食用部分无影响；c)三级；瓜体有明显病虫害症状，对食用部分伤害不明显。6等级划分6. 1综合等级划分方法瓜类蔬菜综合等级划分为一等、二等和三等划分方法如下：当4项指标分级符合同一级时，按照该同一级确定等级；b)当4项指标分级处于不同级时，按照分级指标中最低一级确定等级。6.2抽样方法按NY/T2103的规定执行。评判方法7. 1视觉评判瓜类蔬菜的色泽、菱幕、表面缺陷、形态、个体大小、病虫致伤，以及腐烂、异常外来水分和严重的冻伤、机核损伤和其他伤害等，采用目测方式评判。7. 2嗅觉评判瓜类蔬菜有无异味等，采用鼻喉方式评判。7. 3触觉评判瓜体是否硬实等，采用手感方式评判。7. 4检评判瓜类蔬菜新鲜度、成熟度、病虫致伤程度等不明确时，采用剖检方式评判。8编码方式瓜类蔬菜等级划分代码由6段18位代码组成，其中第1段～第6段代码分别代表：瓜类蔬菜产品名称、新鲜度、完整度、均匀度、病虫致伤程度和综合等级划分。市场信息采集员按照该编码方式进行瓜类鼠荣分级的日常数字信息采集。编码结构见图1，X.X.X.X_X.X.X.X_X.X.X.X.8第6段综合等级划分第5段疾虫致伤程度第4段均匀度第3段完整度第2段新鲜度第1段展类薇菜产品名帮图12编码结构 NY/T 4059—2021编码信息说明见表1。表1编码信息说明序号要素说明瓜类蔬菜产品名称由13位数字组成-按NY/T2137规定的编码2新鲜度由1位数字组成，取值1、2，3，分别对应三个级别3完整度由1位数字组成.取值1、2、3