LST 3217-1987人造奶油、（人造黄油）.pdf

中华人民共和国专业标准转化为3/3217-1987人造奶油、（人造黄油）ZB × 14010~87Margarine20C5245人造奶油系指精制食用油添加水及其他辅料，经乳化急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品1适用范图本标准适用于人造奶油，供直接食用或用作食品加工。2技术条件2.1感官指标外观呈鲜明的淡黄色或白色可墨性遇体，质炮均匀、细腻，风味良好，无需变和杂质。2.2质量指标见下表。标目A型B型酸价，mgKOH/g油1. 01.0过美化值，meq/kg1010脂防含量，%8075水分含量，%1620食盐含量，%33熔点，油相℃28~388~8钢（以Ca计)，mg/kg1. 0谦(以Nit)，mg/kg1. 0注，以脂肪为基确的熔点，可根据用户要求确定。2.3卫生指标金属残留量、食品涨加剂、细菌指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌）按GB2716一81食用植物油卫生标准》和卫生部颁布的有关标准执行。3检验方法3.1酸价的测定：按GB5530—85《植物油脂检验酸价测定法》的标准方法检验。双试验结果允许差不超过0.1mgKOH/g油。测定结采取小数点后第二位。中华人民共和国商业部1987-03~16发布1987-0701实施 ZB ×2过复化值的测定：样，不需加热过滤。双试验结果允许差不超过0.4meq/kg。测定结果取小数点后第一位。3.3水分及挥发物的测定