YC_T 565-2018烟草及烟草制品 建立感官分析实验室的一般导则.pdf

ICS 65.160X 87YC备案号：61393—2018中华人民共和国烟草行业标准YC/T 565—2018烟草及烟草制品建立感官分析实验室的一般导则Tobacco and tobacco products-General guidelines forthe establishment of sensory analysis laboratory2018-01-18发布2018-02-01实施国家烟草专卖局发布 YC/T 565—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由国家烟草专卖局提出，本标准由全国烟草标准化技术委员会卷烟标样分技术委员会(SAC/TC144/SC10)归口，草质量监督检验中心、华芳烟用香料有限公司、华宝香化科技发展公司。本标准主要起草人：曾晓鹰、冯斌、王明锋、廖头根、马明、宗永立、宋保昆、刘艺、者为、禹健、范黎、朱东米、李智宇、马遗、夏建军、杨昊、贺踩、张伟、骨德寿、吴家灿、宫玉鹏、黄艳、申晓锋、王凯、刘娟张翼鹏、李源栋。1 YC/T 565—2018说明：-评价小间；样品备区；会议室和集体工作区。图A.5感官分析实验室平面图示例5图A.6带有可拆卸隔板的评价桌示例6 YC/T 565—2018图A7评价小间传递样品窗口式样示例710 YC/T 565—2018参考文款[1]GB/T 13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则 YC/T 565—2018烟草及烟草制品建立感官分析实验室的一般导则1范围本标准规定了建立烟草及烟草制品感官分析实验室的一般条件，实验区域的划分、布局，实验区域的建设要求以及应达到的效果。本标准适用于烟草及烟草制品感官分析实验室的规划、设计和建设。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB3096声环境质量标准GB/T10221感官分析术语GB 50140中国建筑灭火器配置设计规施GB 50222建筑内部装修设计防火规范3术语和定义GB/T10221界定的有关感官分析的术和定义适用于本文件。4原则感官分析实验室的设计应：保证感官评价在已知和最小干扰的可控条件下进行：减少生理因素和心理因索对评价员判断的影响。实验室的建立典型的实验室一般包括以下区域，供个人或小组进行感官评价工作的检验区；样品准备区；办公室；—更衣室和盟洗；样品忙室；评价员体息室。实验室至少应具备：供个人或小组进行够官评价工作的检验区；样品准备区。1 YC/T 565—2018感官分析实验室应建立在评价员易于到达的地方，且除非采取了减少媒声和干扰的措施，应避免建立在交通流量大的地段，应考患采取合理措施使残疾人易于到达。评价员在进人评价检验区域前，实验室应有集合或等待的区域，此区城应易于清洁以保证良好的卫生状况。感官分析实验室的设计图例参见附录A，6检验区6.1一般要求6.1.1位置检验区应紧邻样品准各区，以便于接收样品，但两个区应该隔开，以减少气味和噪声等干扰，为避免对检验结果带来偏差，不允许评价员进人和离开检验区时穿过样品准备区。6.1.2温度和相对湿度检验区的温度和相对湿度应可控，其设定值应尽量让评价员感到舒适。推荐温度控制在18C～25C之间，相对湿度控制在45%~75%之间6.1.3照明感官评价中应注意所有房间的普通照明及评价小间的特殊照明。检验区应具备均匀、无形、可调控的照明设施，工作台表面照度应控制在18001x~2200Ix，照明色温应控制在5500K~6500K，显色指数应控制在90Ra以上，以用于烟草及烟革制品光泽的检验。6.1.4气味及通风检验区应尽量保持无气味。一种方式是安装带有活性碳过滤器的换气系统；另一种方式是采用高压静电焦油捕集系统。必要时，也可以利用形成正压的方式减少外界气味的侵人。检验区的建筑材料、设施和装置（如墙壁、格子等)应尽量避免使用织物，应采用易于清洁，不吸附和不散发气味的材料、设施和装置。不应在检验区销设地。使用的清洁刻在检验区不应留下气味。检验区应具有新风补充系统，以保持良好的通风，自然通风开口面积应大于地面面积的5%；强排风系统通风量根据实验室大小，每小时通风次数应大于5次，6.1.5噪声在55dB(A)，夜间控制在45dB(A)，应使用降噪地板，最大限度地降低因步行或移动物体等产生的噪声，6.1.65颜色检验区墙壁和内部设施的颜色应为无光泽的中性色，以免影响对被检验样品巅色、光泽的评价，应使用乳白色或中性浅灰色，推荐使用亮度因数为15%左右的中性灰色（如盂塞尔色卡N4至N5)。6.1.7网络及投影系统推荐在检验区提供相应的网络及投影系统，以进行评价数据的传输、评价结果数据的统计和讨论。2 Y