4七年级生物下册 苏教版 人体需要的主要营养物质.ppt

⑴作用：能够为生命活动提供能量，多余的脂肪还能贮存在脂肪组织中，具有保持体温和防止机械损伤等作用 （贮存在人体内的脂肪是备用供能物质） ⑵食物举例:猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等 ⒊脂肪 二、食物中的营养成分—有机物 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 目的：举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 器材：面粉、花生种子、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、角匙、纱布、单面刀片、镊子、清水等。 方法步骤： 1.将面粉加温水和成面团，取花生米粒大小的面团用双层纱布包裹住，放在盛有400mL左右清水的烧杯中轻轻揉挤。 观察清水发生的变化，思考产生这种变化的原因。如何设计实验来验证你的猜想？ 白色的物质为淀粉，用碘液检验 2. 换另一个放有同样清水的烧杯中继续揉挤，直到看不到有白色物质渗出为止。将纱布打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质. 根据生活经验，我们知道，它的主要成分是蛋白质 3.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。挤压花生种子后，白纸上留下明显的油斑，而挤压小麦种子却没有明显的这种现象。这说明什么？ 说明： ⑴花生种子中含有大量的脂肪，小麦种子中没有； ⑵这两种不同的食物中，营养成分不同。 人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的蛋白质、糖类和脂肪等物质。这三类有机物，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。 二、食物中的营养成分—有机物 4、维生素: ⑴作用：维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动。 ⑵常见的几种维生素： 维生素A—— 维生素B—— 维生素C—— 维生素D—— 食物来源 稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵母菌，蛋类 肝、蛋、奶、胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶 缺乏症 皮肤粗糙、夜盲症 神经炎、脚气病 坏血病、骨骼脆弱、骨坏死 佝偻病、骨质疏松症 人体需要量很小，但必不可少 三、食物中的营养成分—无机物 是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。此外水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。 1.水 目的：举例说出食物中含有无机盐 食物中含有无机盐 器材：酒精灯，解剖针，干的小麦种子，大豆种子，花生种子等 方法步骤： 依次用解剖针的尖端挑起半粒小麦种子和其他植物种子，放在酒精灯的外焰上燃烧，观察种子燃烧中产生的现象以及燃烧前后发生的变化，直到种子变成灰白色为止。 灰白色的物质为无机盐。 思考：可能含有哪些无机盐？ 食物中含有无机盐 三、食物中的营养成分—无机物 ⑴作用：人体的组成成分(占体重的5%，如钙、磷是牙齿、骨骼的重 要成分)；参与人体的各种代谢活动; 维持人体正常生长发育 2、无机盐 无机盐 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 鲜奶、蛋类、豆 儿童佝偻病 老年骨质疏松 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 ⑵我国居民膳食中易缺乏的无机盐 水： 无机盐： 构成细胞 提供能量 有机物 无机物 维护健康、促进生长发育、调节生命活动 构成细胞，帮助调节体温、排泄代谢废物 糖类： 脂肪： 维生素： 蛋白质： 钙、磷 基本物质 重要能源 （构成骨骼、牙齿的原料） （构成血红蛋白的原料） 备用能源 食物中的营养成分及其作用 （合成甲状腺激素的原料） 主要食物来源 铁 碘 动物 植物 微生物 拓展训练 有人认为偏食不一定偏营养。试举例说明偏食可能对青少年生长发育造成的危害。 1.“偏食不一定偏营养”这种观点是错误的。 2.人体生命活动所需的六大类营养物质，在不同食物中存在；同一类营养物质在不同的食物中含量也各不相同。 3.如果长期偏食，很有可能造成某种营养物质的缺乏而影响人体的正常生命活动。比如，维生素C，只在新鲜的蔬菜和水果中含有，高温加热后会损失很多。如果长期缺乏，人就会患坏血病，青少年会骨骼脆弱，极易导致骨折等。所以，我们每天都要食用足够量的新鲜的蔬菜和水果 维生素种类和作用 课程到此结束，请继续学习！ 人体需要的主要营养物质 苏教版·七年级生物下册 本节目标 1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质 2.举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质 一、 食物中的营养成分 1.食物对于人的意义 不同食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量 2.常见食物的营养成分 探究 常见食物营养成分 探究目的：举例说出盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等 推荐器材：记录本、调查表、钢笔等 探究指导： 1.针对自己经常食用的5