DB37_T 1378-2009蔬菜电子拍卖市场通用卫生要求.pdf

ICS 03.080.30A 12DB37山东東省東地方标准DB37/T菜电子拍卖市场通用卫生要求2009-12-17发布2009-12-25实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1378—2009前言本标准由山东省标准化研究院提出。本标准由山东服务标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省标准化研究院、山东寿光蔬菜批发市场有限公司。本标准主要起草人：黎燕、刘春霞、安洁、李立新、王雪、王海瑛 DB37/T 1378—2009蔬菜电子拍卖市场通用卫生要求1范围本标准规定了蔬菜电子拍卖市场场地环境、卫生设施设备、人员卫生要求和卫生管理的内容。本标准适用于山东省内的蔬菜电子拍卖活动。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5479生活饮用水卫生标准GB8978污水综合排放标准GB14881-1994食品企业通用卫生规范GB50072冷库设计规范3场地环境3.1拍卖市场场址市场应远离污染源及有害场所，符合GB14881中4.2的要求3.1.1市场环境3.1.2门面应整洁、美观，有明确完整的名称标识。3.1.3市场内运输车辆应组织畅通。3.1.4应宽散明亮、通风、清洁卫生、空气清新、温度适宜、不拥挤。3.1.5通道应设有标识，保持畅通，不堆放与拍卖商品无关物品。4卫生设施、设备4.1宜根据食品卫生要求和蔬菜贮存等特点，设置有效的防鼠、防蚊蝇、防尘等设施。4.2宜配备保鲜冷库，库容量应满足所拍卖产品短期周转的需要，冷库设计应符合GB50072的要求4.4垃圾应分类收集并及时处理。4.5应根据市场人流情况配备适当数量的卫生间，并保持其清洁。4.6应设公共饮水处，未经消毒的公用茶具不得使用。供水设施及饮水水质应符合卫生要求和GB5479的规定。5人员卫生要求5.1应经过卫生培训教有，方可上岗。5.2应穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并双手洗净。5.3直接与原材料接触的工作人员不准戴耳环、戒指、手、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷酒香水进入标的存放区。5.4标的存放区不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。5.5应每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。1 DB37/T 1378—20096卫生管理应配备经专业培训的专职或兼职卫生管理人员，对市场内的卫生工作进行全面的管理。6.2应制定市场内的各项卫生管理制度和规划。6.3应制定有效的清洗及消毒方法和制度，以确保所有场所清洁卫生。6.4应定期或在必要时进行除虫灭害工作，且使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、产品、设施工具的污染的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗。6.5市场内设置的污物收集设施，应定期清洗、消毒，做到日产日清。6.6应有专人管理杀虫剂，并将其单独存放。