DB37_T 1528-2020洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程.pdf

ICS65. 020B 01DB37山長东省地方标准DB 37/T 1528—2020代替 DB37/T 1528—2010洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程Technical regulations of security and high quality for Coprinus comatus production inman-made cave2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 1528—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准代替DB37/T1528—2010《农业良好规范人工土洞鸡腿菇生产技术规程》。与DB37/T1528一2010相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：标准名称修改为《洞裁鸡腿菇安全优质生产技术规程》：增加了调裁鸡腿菇的定义（见3）：场地选择中删除了仓库、盟洗室、废物收集设施、隔离防护等内容，增加了菌渣集中处理场地的设置；场地管理中删除了基地环境监测、基地隔离防护等内容（见5）；“，，，，种保存内容（见6和2010年版的5、6）：修改了鸡腿菇裁培基质配方，增加了食用菌菌渣主料配方，修改了其它生产管理技术要求（见1 (2修改了有害生物防控技术内容，删除了化学农药防治（见8和2010年版的10.6）：修改了危害分析及关键控制点条文结构，增加了产品质量安全管理一章，删除了生产投入品管理内容（见9和2010年版的4.2.7、7.6、8、9）；删除了劳动保护一章（见2010年版的11）：删除了原标准的附录A和附录B，增加了新的附录A：安全优质鸡腿菇生产档案记录事项。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东农业大学、济南市农业农村局、平阴县农业农村局、平阴县孔村镇农业技术推广站。本标准主要起草人：万鲁长、宫志远、任鹏飞、黄者燕、韩建东、贾乐、郭惠东、曲玲、周学政、张根平、孙宗华。本标准的历次版本发布情况为：—DB37/T 1528—2010.I DB37/T1528—2020洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程1范围本标准规定了洞裁鸡腿菇（Coprinuscomstus）术语与定义、质量要求、场地选择与管理、裁培季节与品种选择、生产管理技术、有害生物防控和质量安全管理等要求本标准适用于人工土洞设施栽培鸡腿菇的安全优质生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4806. 1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806. 8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T 12728食用菌术语GB 20287农用微生物菌剂NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1098食用菌品种描述技术规范NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 1935食用菌裁培基质质量安全要求NY/T 2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728和NY/T1098界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1洞栽鸡腿菇Coprinus comatus production in manmade cave DB37/T山东省特定适宜区域在人工开挖出的土洞内周年裁培的鸡腿菇。土洞常年空气温度稳定在12℃～20范围内，空气湿度适宜，能够通风和照明，生产操作方便。山东省洞裁鸡腿菇多集中在平阴县、东平县、淄博市、潍坊市、临沂市、烟台市等丘陵山区。4质量要求4.1感官要求菇形完整，大小均勾，有鸡腿菇特有的香味，无异味，无开伞菇、破损菇。不允许混入碎菇、腐烂菇、病菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物及矿物质。4.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749的要求。5场地选择与管理5.1生产场地选择宜选在交通方便、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾堆等。基地应设有裁培基质专用堆制发醇场。场地环境应符合NY/T391的要求。5.2栽培设施土洞设施建在有地势优势、土层坚固、土质黏硬、冬暖夏凉、便于排水的地方，其内部结构