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《酒店英语》教学大纲 大纲说明 课程代码：707132 总课时：48 学时（理论教学 48 学时，实践 0 学时） 总学分： 3 学分 课程类别：选修课程（专业模块选修课） 适用专业：商务英语专业 课程的性质、目的、任务： 本课程为商务英语专业三年级的专业模块选修课。 课程的教学目的是使学生能熟练掌握酒店服务英语口语，强化学生的口语表达能力，能够流利 的与外国客人交流和沟通，更好的为外国客人服务。 通过本课程的教学要达成以下教学任务：一是要求学生正确熟练掌握酒店服务工作中在各个部 门、各种场合里直接和客人接触时的会话用语。二是除语音语调正确、表达顺畅外，还要求语言规 范得体、运用自如，表达方式多种多样，正确理解住店客人提出的各种服务要求，用符合饭店服务 人员身份的礼貌用语回答客人的问题，向客人提供各种信息，从语言角度提高宾客对饭店服务工作 满意的程度。 课程教学的基本要求： 本课程专业性、实践性都比较强，在教学中一方面要强化学生的口语表达能力，促使学生熟练 掌握酒店服务英语口语，而且由于本课程课时较少，因此课后要督促学生练习巩固；另一方面教学 时应提供一些酒店行业可能会使用的出奇制胜的小知识、小技巧，帮助学生掌握更好与顾客交流和 沟通方法，提高学生的服务能力。 教学方法和教学手段的建议： 考虑到本课程专业性、实践性都比较强，其 目的又是培养学生掌握饭店服务工作中运用英语的 实践能力，建议让学生听录音和教师授课同步交叉进行，上课时应让学生通过听，对饭店某项工作 或某个特定场合有一定感性认识，然后让学生模仿标准的语音、恰当的语调和正确的用语，训练、 培养和提高学生的会话能力，最后让学生在同样的情景下做实际表演，学生应在大量的会话实践中 完成从单纯的模仿到运用自如的过渡。 在面授课上应以学生操练为课堂教学中心，学生应该是教学过程中积极主动的参加者，教师的 任务是组织课堂教学，启发学生自己认识自己的不足之处和想出改进、提高的办法。教师还应让学 生掌握多种语言形式，特别是在不同场合、不同的具体情况下使用不同的（ 礼貌、委婉、恭维、自 责等 ）语言表达方法，防止学生不顾具体情况，死板套用某一句型。应启发学生的想象力，鼓励和 引导学生进行有创造性的发挥，进行创造性的情景表演。 大纲的使用说明： 1.教学总学时为 48 学时。课程教学内容可根据实际需要变更。任课老师应根据学生和社会实践 场所的实际情况安排实践课时内容，为培养目标服务。 2.教材推荐使用《实用酒店英语》、陈江生主编，高等教育出版社出版。 3.本课程的作业以口头练习为主。 大纲正文 Chapter 1 Front Office Service 课时：10 课时（理论教学 10 课时，实践教学 0 课时） 本章讲授要点：Room Reservation; Reception; Bell Service; Information 重点：Room Reservation; Reception; 难点：How to confirm room reservations ；How to receive guests in front of the lobby door Unit 1 Room Reservation 一、How to receive room reservations 二、How to confirm room reservations 三、How to make a phone for room reservations Unit 2 Reception 一、How to receive guest at the airport 二、How to offer special bell service for guests 三、How to receive guests in front of the lobby door Unit 3 Bell Service 一、How to make a registration 二、How to receive a guest with a