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幼儿园红烧樱桃肉教案 一、教学目标 让幼儿了解樱桃肉的来源、形态； 让幼儿学会自己动手简单烹饪红烧樱桃肉； 提高幼儿的动手能力、口味表现能力； 培养幼儿的团队合作意识。 二、教学步骤 1. 导入环节 老师可以先让幼儿看一下樱桃肉，让他们感受一下樱桃肉的形态和特点，然后向幼儿介绍樱桃肉的来源。 2. 烹饪过程 准备食材：樱桃肉、酱油、糖、盐、生姜、葱、水、油； 将樱桃肉切成适当大小的块； 生姜和葱切成丝备用； 热锅凉油，加入生姜和葱煸炒出香味； 加入樱桃肉煸炒至变色； 加入酱油、糖、盐、水烧开后转小火； 用勺子舀起锅底的酱汁淋在樱桃肉上； 煮到汤汁粘稠即可。 3. 教学总结 老师可以和幼儿一起品尝红烧樱桃肉，了解到樱桃肉的美味和做法。同时，还可以对幼儿的烹饪过程和表现进行评价，提醒他们一些细节问题可以改善口感。 三、教学重点 引导幼儿正确操作砧板、刀具等厨房工具； 增强幼儿的安全意识； 培养幼儿的需要反复练习锻炼。 四、教学评价 在教学过程中，教师要耐心指导孩子如何切樱桃肉，如何调制酱汁等基本技巧。同时，要引导孩子积极合作，完成一个完整的烹饪过程。 对于幼儿的表现，教师可以按照“合作性、创新性、管理性、效果性”四个方面进行评价。 最终的评价结果不仅考虑了幼儿的烹饪技巧和工作态度，还包括团队合作、学习兴趣、安全卫生等综合考量因素。