DB37_T 1662-2020林地黑木耳安全优质生产技术规程.pdf

ICS65. 020B 01DB37山瀘东省地方标准DB 37/T 1662—2020代替 DB 37/T地黑木耳安全优质生产技术规程Technical regulations of security and high quality for Auricularia auricula productionin Woodland2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 1662—2020前言本标准按照GB1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB37/T1662—2010《良好农业规范林地黑木耳生产技术规程》。与DB37/比，除编辑性修改外主要技术变化如下：标准名称修改为《林地黑木耳安全优质生产技术规程》：增加了林地黑本耳定义（见3.1）：增加了林地密度、郁闭度指标（见5.1）：增加了出耳哇床标准（见8.5）：删除了仓库、废物收集设施（见2010版的4.2.3、4.2.4）；增加了菌渣集中处理场（见5.2.3）：修改合并了基地平面图与基地隔离防护（见5.2.1）：增加了开口催耳方式（见8.6.1）：增加了培养料配方（见8.1）：修改了有害生物防控方法（见9）：安全管理（见10和2010版的4.2.6、7.9、8）：删除了劳动保护（见2010版的11）：修改了附录A（见附录A）本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、威海鑫宝食品有限公司、东平县科海菌业有限公司、山东惠民齐发果蔬有限资任公司、青岛益菇园食用菌专业合作社。本标准主要起草人：黄春燕、万鲁长、宫志远、郭惠东、杨鹏、姚强、韩建东、李瑾、谢红艳、孙德光、商成龙、吴元元、张逸，本标准的历次版本发布情况为：—DB37/T 1662—2010- DB37/T 1662—2020林地黑木耳安全优质生产技术规程1范围本标准规定了林地裁培黑木耳（Auriculariaauricula）的质量要求、场地选择与管理、生产管理技术、有害生物防控、产品质量安全管理和生产记承档案等要求本标准适用于林地黑耳的安全优质生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 4806. 1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806. 8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T 12728食用菌术语GB 19169黑木耳菌种NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1935食用菌裁增基质质量安全要求NY/T 2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728中确立的以及下列本语和定义适用于本文件。3. 1林地黑木耳Auricularia auricula production in Woodland在郁闭度小于0.8的林下，利用空气新鲜、湿润的生态环境条件，采用地裁方式培有的黑本耳。4质量要求1 DB37/T 1662—20204.1感官要求耳片呈黑色或黑褐色，表面光滑，有光泽，耳片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。4.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749的要求。5场地选择与管理5.1场地选择宜选在地势平坦、通风良好，环境清洁、无污染、水源充足、排水通畅的林地，一般以2年6年生，密度4mx6m或3mx4m，郁闭度小于0.8的林地为宜。所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原科仓库。生产区的堆料场、制种、择料、装装、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。场地环境符合GB3095、NY/T391的要求。5.2场地管理5.2.1场地平面图面积较大的生产场地制作平面分布图，标明场地设施布局、生产条件设置等。场地周围应建立隔离网、隔离带等。5.2.2工作室配建工作室，放置周年生产计划、裁培方案以及有关生产管理记录表册等档案，张贴有关规章制度并设有洗刷、消毒条件装置。5.2.3菌渣