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水台职位说明及岗位职责
岗位名称：水台
直接上司：福食领班
具体职责：
1.掌握各种家禽、水产的宰杀、清洗、保管技术。
2.按照当天菜谱的要求，尽快斩好当餐所需用料，清洗干净后交炒锅烹调。
3.把隔天用料斩好，清洗后应立即放进冷藏柜保存好。
4.保养、保管好本岗所属用品。
5.搞好水台范围的清洁卫生。
6、协助做好分菜工作。
素质要求：
1.基本素质；讲究卫生，吃苦耐劳，责任心强。
2.自然条件；年龄２０—35岁，身强体健。
3.文化程度：初中以上学历。
4.语言能力；普通话流利。
5.工作经验；有２年以上餐厅水台工作经验。
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