餐饮制度表上墙设计图.docxVIP

餐饮制度表上墙设计图 随着生活水平的不断提高，餐饮行业也得到了迅猛的发展，越来越多的餐厅、酒店被开设。在这些餐厅、酒店中，每个员工都有一定的角色与职责。为了更好的规范餐厅、酒店的服务流程及员工行为，制度表得到了充分的使用，并且将制度表具体化设计在餐厅、酒店的墙上，方便员工随时看到、记住。 表的设计 首先，制度表需要以字体要正楷字、线条粗细和黑白程度适中为原则。在实际的设计中，可以选择画板、PPT等工具来制作。接下来，我们以餐饮行业中的服务员为例，给出制度表的具体制作流程。 制度表要具体 制度表的内容要具体，例如，对于餐厅服务员而言，制度表应该包括以下几个方面的内容： 服装要求（服装样式、颜色、配饰等） 个人卫生（头发、指甲、口罩等） 服务流程（迎宾、欢迎、招待、送别等） 菜品介绍（名称、口感、菜品起源、食用方法等） 顾客服务（礼貌用语、服务技巧、投诉处理等） 因为服务员会参与到餐厅服务的各个环节，这些方面的制度内容都会涉及到。 制度表要有重点、详细解释 对于涉及到餐厅、酒店工作人员的每个方面，制度表必须有详细的解释，让员工对相关操作流程、用语、规范的要求等非常明确。以服务流程为例，制度表中必须写明从迎宾到送别的整个流程，对每个环节涉及到的具体操作、员工所使用的词语等都要详细解释，使员工更加规范地执行相关工作。 制度表要合理排版，字体、颜色和线条选用适当 制度表的排版应该整齐、端正，让员工能够更加清楚、明确地看到相关文件。由于制度表上内容较多，排版过于复杂会降低工作效率，因此，排版时应保持简洁明了。字体的大小要适当，以便使员工能够方便地观看。线条的大小和色彩也要适当，制度表不宜过于花哨，应以简洁明了为原则。 制度表要防止过时性 制度表具有严格的时效性，为了防止过时性，建议每隔一段时间更新一次，以使员工能够第一时间了解到最新情况、规范、制度等。切勿过于偏向某一时间段，应该及时更新，以便保持制度表实时性。 制度表上墙的方法 制度表在制作完成后，可以印刷成大幅度的海报或者A4纸自己配合，通过墙上贴掌到员工工作区或者是厨房等关键区域，让员工能够第一时间或者就地取材得到需要的制度规范要求，也能够补足员工的需要。 制度表的维护 制度表在操作时必须保证其清洁、完整，员工拿到的制度表必须免污渍，制度表上不能有任何破损，以确保员工看到的制度表是最新的、有效的、能够指导他们开展工作的。 总之，餐饮行业中的制度表在员工的工作中起到了非常重要的作用。通过制度表的规范制定和墙上的展示，可以帮助员工更好地执行服务流程、提高服务质量、更好地为顾客服务，从而使餐厅、酒店的整体服务水平得到提高。