普洱茶档案建设探究.pdfVIP

人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》 普洱茶档案建设探究 段睿辉;孙伟;李佳妍 【摘要】普洱茶源于中国西南，有 4000 年的历史，是云南的特色茶种。文章回 顾了普洱茶发展历史，在分析普洱茶文化价值的基础上，探讨普洱茶档案资料收集 整理及其档案信息资源利用服务的对策与措施。 【期刊名称】《云南档案》 【年(卷),期】2012(000)007 【总页数】3 页(P26-28) 【关键词】普洱茶文化;普洱茶档案;档案建设 【作者】段睿辉;孙伟;李佳妍 【作者单位】云南大学公共管理学院;云南大学公共管理学院;云南大学公共管理学 院 【正文语种】中 文 【中图分类】G275.9 相传普洱茶起源于 4000 年前的濮蛮族，而云南产茶的历史可以追溯到三国时期， 相传诸葛亮南征云南时把茶树种子带到云南，解除了当地的瘴热之苦。普洱茶原产 地是西双版纳州的六大茶山，辖今思茅地区和西双版纳州。唐咸通三年，出使南诏 的樊绰著有《蛮书》，卷七中有记载“茶出银生城（即今景东县）界诸山，散收无 造法。”宋李石撰 《续博物志》卷七也说：“茶出银生诸山，采无时。”从诸多史 料记载和少数民族传说都可以看出 ，普洱茶起源于云南，历时数千年，种植栽培历 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 史悠久，普洱茶文化具有丰富的文化内涵和研究价值。 普洱茶历史悠久，从东汉甚至更早的时候就开始了普洱茶树的栽培，普洱茶文化随 着社会历史的发展，也在一步一步地演变。普洱茶的发展可以大致分成三个阶段： ①唐宋时期。此时是普洱茶散收，无采造法的自由发展阶段。②元明清时期。移民 带来先进种植技术，普洱茶快速发展和鼎盛时期。③近现代。普洱茶逐渐蜚声国内 外，融入现代技术的市场经营时期。逐步出现了人工发酵技术、冷发酵和蒸汽热发 酵技术，以及后来的渥堆发酵实践研究。 2003 ～2006 年，普洱茶市场迅速发展，通过企业宣传和推广 ，普洱茶被人们熟知、 热购 ，普洱茶市场一度失去理智 ，出现了一块老茶饼卖到上百万的现象。到了 2007 年，普洱茶市场进入盘整期。2009 年 7 月 1 日执行的普洱茶新《国标》规 定 ，非云南 11 地产不得称“普洱茶” ，这使普洱茶成为云南特有的茶种。据调查 ， 2006 年云南省茶叶种植面积达到 371.3 万亩 ，居全国第一，茶产量为 13.8 万吨 ， 其中普洱茶产量 8 万吨。根据经济发展新一轮规划 ，2010 年云南省茶叶种植面积 将达 400 万亩 ，茶产量 20 万吨 ，其中普洱茶为 13 万吨。 在云南政府的大力支持下 ，学术界和业界协作发掘普洱茶特有的历史价值和地方民 族文化特色 ，逐渐将普洱茶建设为云南规模化产业 ，无论是为产业发展提供服务 ， 还是为经济文化发展记录留存 ，都要求对普洱茶进行档案建设。 关于普洱茶的文字资料主要可以分为两类 ：以普洱茶和普洱茶文化为主题撰写的图 书资料；和普洱茶生产企业制作的针对不同茶品的产品介绍。 前一类图书资料 ，分为古代图书资料和现代图书资料 ，古代图书资料主要记载了普 洱茶的发现、种植、地理分布、药用价值、 日常生产贸易等情况。如清人赵学敏 （1730 ～1810 ）在 《本草纲目拾遗》（1765 ）中说： “普洱茶出云南普洱府 ， 成团 ，有大中小三等” ，并引《云南志》 ： “普洱山在车里军民宣慰司北 ，其上产 茶，性温味香 ，名普洱茶。”另外，阮福《普洱茶记》等其他古代文献对普洱茶的 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗 种植发展、药用价值进行了详