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孕妇菜谱菜谱家常菜做法 鸭块白菜原 料： 鸭肉 100 克，白菜 150 克，盐 10 克，料酒 25 克，花椒 3 个，味精少许，姜片 5 克。 做 法： 1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。 2、将白菜洗净，切成 4 厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将白菜倒入， 一起煮烂，加入盐及味精即成。 特 点： 鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1、维生素 B2 及钾、钠、氯、铁、钙等成分。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿等功效。孕妇吃此菜能增强身体的免疫功能，从而加强抗病能力，以利孕期保健。 番茄烧豆腐原 料： 番茄 1 个，北豆腐 200 克，青葱段 5 克，盐 3 克，酱油 20 克，味精少许。做 法： 1、番茄洗净，剥去皮，切成 1 厘米见方的小丁；豆腐洗净，切成约 1.5 厘米厚、4 厘米长，3 厘米宽的长方块。 2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入豆腐块，使豆腐全部着油，煎至两面略黄即可。 3、将番茄丁放入豆腐锅中，加入酱油、盐略为翻炒，盖上锅盖中火焖3～5 分钟，出锅前加味精及青葱段，翻拌均匀即可。 特 点： 番茄中富含有机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。番茄性微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。暑天食之，可预防中暑，解暑清热，特别是在因天气酷热，食欲减退时，吃些番茄可增进食欲，帮助消化。 虾皮烧冬瓜原 料： 虾皮 45 克，冬瓜 300 克，花生油 15 克，盐适量。做 法： 1、将冬瓜削去皮，切成块；虾皮浸泡洗净待用。 2、烧锅放油，烧热后下冬瓜快炒，然后加入虾皮和盐，并加少量水，调匀， 盖上锅盖，烧透入味即成。 特 点： 冬瓜含有大量的水分和维生素 C，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦的功效。虾皮含有丰富的钙、碘等成分，是孕妇不可缺少的元素。孕妇吃此菜，可提高身体免疫能力，有利胎儿骨骼的生长。 素烧三元原 料： 莴笋 300 克，胡萝卜200 克，白萝卜200 克，葱节15 克，姜片15 克，花生油 30 克，水淀粉、香油各少许。 做 法： 1、将莴笋、胡萝卜、白萝卜去皮洗净，削成约1.5 厘米见圆的球状，各 15 个，用开水焯透捞出。 2、炒锅上火，放油，烧热后放入葱节、姜片炸至金黄色时捞出，再加汤、莴笋、胡萝卜，见开后，文火煨熟，放盐收汁，淋香油即成。 特 点： 莴笋有清热化痰、通二便等作用；胡萝卜健脾补虚、行气消食；白萝卜下气化痰，止咳，健脾胃，助消化。孕妇多吃此菜能强身健体，增加食欲，帮助消化， 防治便秘，有利安胎。 鲜姜蒸蛋原 料： 鸡蛋 10 个、鲜姜 50 克，红糖、醋各适量。做 法： 1、鲜姜洗净，用刀拍松，切块。 2、锅置火上，倒入开水，加红糖和少许醋、姜块，煮 5 分钟，倒出，捡出姜块，晾凉姜糖水备用。 3、将鸡蛋磕入盆中搅散，再加入晾凉的姜糖水搅匀，然后分别倒入小碗中， 入笼蒸 10 分钟即成。 特 点： 鸡蛋含有优质蛋白质，还含有较多的钙、铁、维生素 A、D 等营养物质，具有滋阴润燥、养血息风等功效；红糖、生姜除了提供糖分外，还有活血祛痰、温中散寒的作用，可预防产后发生风寒瘀血等病。 蟹肉烧豆腐原 料： 蟹肉 100 克，豆腐 150 克，淀粉 5 克，植物油 10 克，葱、姜各 2.5 克，料酒 2.5 克，盐 5 克，酱油 10 克。 做 法： 1、 将蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花； 姜洗净，切丝。 2、 锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒，再将豆腐倒入，用旺火快炒。 3、 再将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐等急炒，将淀粉调成水汁，倒入调匀，烧开即成。 特 点：此菜富含钙、磷、铁，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素 B2、维生素 C 等，是补充钙质的良好来源，孕妇常食可防治肌肉抽搐。 香肠炒油菜原 料： 香肠 50 克，油菜200 克，植物油15 克，盐10 克，酱油5 克，料酒2.5 克， 味精 1.5 克，姜末、葱花各少许。 做 法： 1、将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。 2、锅内入油烧热，下姜末、葱花煸炒，先放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。 特 点： 此菜富含钙、铁、维生素 C，还富含维生素 Bl、维生素 B2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。 虾仁炒豆腐原 料： 青虾仁 100 克，豆腐 150 克，淀粉 5 克，葱花、姜末各1 克，盐 5 克，料酒 2.5 克，味精 1 克，酱油 10 克，植物油 10 克。做 法： 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净， 切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。