DB37_T 3613-2019果品气调库管理规范.pdf

ICS65. 020. 0180 8DB37山東东省地方标准DB37/T3613—2019果品气调库管理规范Management regulation for controlled atmosphere storage of fruits2019-07-23发布2019-08-23实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T次前言1范围，2规范性引用文件3术语和定义4基本要求4.1规章制度4.2厂区管理4.3气调库工作人员4.4设备设施5气调库运行管理5.1制冷系统运行管理5.2安全管理6气密性检测与维修管理6.1气密性检测6.2气密渗漏检查6.3库体维修7些藏管理7.1入贮前准备7.2产品采收与入7.3此覆参数管理7.4覆期间的检测管理7.5出库管理8果品堆码管理9安全设施管理附录A（资料性附录）果品气调参数表附录B（资料性附录）储存筐规格尺寸 DB37/T录B（资料性附录）储存筐规格尺寸储存筐规格尺寸详见图B.1。→1100mm750mt1100mm（底部平面图）备注：①高4#角钢750mmX4支；长4#角钢1100mmX2支；3#角钢1100mmX2支，宽3#角钢980mmX4支，3#角钢100mmX4支。②扁铁宽25mm，厚2.5mm；长1080mmX6支；宽980mmX2支。③圆钢长650mmX8支，670mmX6支。图B. 1储存筐规格尺寸 DB37/T言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由山东省商务厅提出、归口并监督实施。本标准起草单位：栖霞德丰食品有限公司、烟台市物流协会、烟台市技术监督信息研究所、栖霞市商务局、烟台市商务局。本标准主要起草人：潘德辉、陈磊、李永群、杜永斌、孟繁友、王利益。 DB37/T 3613—2019果品气调库管理规范1范围本标准规定了果品气调库管理的术语和定义、基本要求、运行、气密性检测与维修、延激、果品堆码和安全设施等的管理要求。本标准适用于果品气调库的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2893安全色GB/T 8559苹果冷藏技术GB/T 9237—2017制冷系统及热泵安全与环境要求GB 14930. 2—2012食品安全国家标准消毒剂GB/T 30134—2013冷库管理规范NY/T 2000—2011水果气调库贮藏通则SBJ 16—2009气调冷藏库设计规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1气调库controlled atmosphere storage通过对藏环境中的气体成分（氧气、二氧化碳和乙筛浓度等）、温度和湿度进行调节控制，实现抑制果品的呼吸作用，延缓新陈代谢进程，延长忙藏期的果品忙藏库。3. 2气密性gas tightness气调库的气体密封性能。3. 3气调设备control led atmosphere equipment制氮机或脱氧机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机和气体分析仪等用于实现气体调节的气调系统所用设备的总称。4基本要求 DB37/T 361320194.1规章制度应建立以下规章制度：a)安全生产制度、闵位责任制度及各项操作规程：b)事故应急救援预案，并定期演练：质量管理体系、HACCP（危害分析与关键控制点）体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系和库存管理信息系统：日常培训制度，将安全培训作为重点，建立培训人员档案。4.2厂区管理4. 2.1厂区卫生应符合以下要求：a)清洁卫生：b)应严格控制有毒有害物品，防止果品受到污染：c)库房及加工间应定期消毒：d)对冷藏间消毒应使用符合GB14930.2一2012要求的消毒剂。4. 2. 2应在厂区特定位置设立符合GB2893规定的安全标识，4. 2. 3厂区内的道路应满足交通工具畅通运行的要求，且运输车辆的行驶速度不应超过15km/h。4. 2. 4厂区主线道路的照明照度应不小于25Lx，广场照明照度不应小于30Lx。4. 2. 5非作业人员未经许可不得进入作业区域。4.2.6气调库、包装区、物料库等所有操作区域内严禁烟火.4.2.7在库区电焊作业，需提前准备好灭火器材及制定相应预案，并对操作人员进行安全培训，确认合格后方可开展作业。4. 3气调库工作人员4. 3.1基本要求：a)管理人员应具备果蔬忙藏及气调库管理基本知识和技能：特种作业人员（包括制冷工、叉车工及电工等）应依据《特种设备安全监察条例》及国家规定持证上岗：c)上岗前应进行设备操作培训，经考试合格后方可上岗：d)应持有健康合格证。4. 3.2应着装整洁，工作期间不应将与工作无关的物品带入岗位，4.