LS_T 6118-2017粮油检验 稻谷新鲜度测定与判别.pdf

ICS 67.060X 11LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 6118—2017粮油检验稻谷新鲜度测定与判别Inspection of grain and oils-Determination and evaluationof fresh degree of paddy2017-09-08发布2017-09-15实施国家粮食局发布 中华人民共和国粮食行业标准粮油检验稻谷新鲜度测定与判别LS/T 6118—2017中国标准出版社出版发行北京市期阳区和平单西街2专（100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址.en总编室，(010行中心：(010)51780Z38读者服务部：(010国标准出版社泰导岛印制厂印制各地新单书店经销开本880×12301/16印张0.5字数10千字2017年11月8一起2017年11月第一次印别书号： 155066 · 2329035如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：(010 LS/T 6118—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC2/0)归口，本标准主要起草单位：国家粮食局标准质量中心、北京东方孕德技术发展中心、辽宁省粮袖检验监测所、安微省粮油产品重量检测站、汇西省粮油质量监督检测中心、江苏国家粮食质量监测中心、广东国家粮食质量监测中心、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、潮北省粮油质量监督检测中心、贵州省粮油产品质量监督检验站、常州市粮油质量监督检测站。本标准主要起草人朱之光、于素平、石翠霞、高岩、季一顺、崔国华、王亚军、熊宁、闵国春、贾继荣、彭志兵、徐春峰、陈丽葬、袁毅、耿成钢。- LS/T 6118—2017粮油检验稻谷新鲜度测定与判别1范围本标准规定了测定稍谷新鲜度的术语和定义、原理，试剂、仪器、扦样、测定方法、结果表示、新鲜稍容的判定规则等。本标准适用于箱谷收购和储存环节，国产梗和釉稍新鲜度的测定与判别，指导稍谷的收购和贮存，本标准不适用于耦稍谷新鲜度的测定与判别，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T20569谷储存品质判定规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1新鲜度fresh degree在规定的实验条件测得的谷新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻容题不新鲜。3.2新鲜精谷fresh paddy当年正常收获的貂谷或低温、充氮保存的品质较好的稻谷。符合本标准中新鲜稻谷结果判定的籍谷，4原理净箱容经脱壳后碾磨成规定加工精度等级的大水（GB1354一2009中规定的3级加工精度），与显品色剂反应，根据不同新鲜程度的大米含有的醛酮类物质的量不同，显示不同的额色特征，通过光谱分析顾色差异，得到税谷的新鲜度值。5试剂与材料除非另有规定，实验用水成符合GB/T6682中三级水的规格，1)本量色剂是由北京东方孚得技术发展中心研制的，提供该信息是为了方便本标准用户的使用，面不是对该试州的认可，可获得相同结果的其他星色剂均可使用。1 IS/T 611820179仪器与设备6.1霜谷新鲜度测定仪：专用光学检测仪器，具有数据处理功能，用标准溶液测定，结果应符合标准溶额的不确定度要求。稽谷新鲜度测定仪原理、技术变数和评价措标参见附录A。6.2电子天平，精度0.1g。6.3实验碧容机，6.4实验摄米机：带吸风的砂片型碳米方式。6.5振荡器：扇形摇摆式，播摆角度15°，转速60r/min，6.6高心机：转速6000r/min6.7移液枪，精度0.1mL，移液量大于10mL6.8离心管:2mL,15mL,6.9比色ⅢL：光径1cm。7扦样与分样按GB/T5491规定方法执行。8测定方法8.1试样制备8.1.1*将约258稻谷，经实验谷机(6.3)著成糙米，挑除未脱壳稻谷。8.1.2橙米经实验强米机(6.4)琨磨成G规定的3级加工精度的大米，并满足以下要求：大米加工均约；米粒表面消洁，基本无糠粉残留。8.1.3碾制的大术去除碎术后进行检测，8.1.4称取2.0g士0.1g待测大米样品，置于15mL高心管(6.8)内。8.1.5使用移液枪(6.7)准确移取10.0mL显色剂，沿管壁加入放有样品的离心管中。8.1.6盖紧试管盟子，平行放置于振荡器(6.5)上，兼荡1min8.1.7振荡完成后，将上层液体例人2mL离心管(6.8)内，放人离心