DB37T 1259-2009泰山虫草.pdf

1CS 67.040X 10DB37山东省地方标准DB37/T山虫草Cordyceps millitaris2009-06-12发布2009-07-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T言本标准附录A、B为规范性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准起草单位：山东省泰安市农业科学研究院。本标准主要起草人：安秀荣、王明才、孔怡、于清伟、薛会丽、王庆武、燕玉圳、许庆国、张新、张龙兴。 DB37/T 1259-2009 DB37/T1259—2009泰山虫草1范围本标准规定了泰山虫草的术语和定义、产地环境、生产技术、病虫害防治、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和存。本标准适用于人工裁培（代料裁培和蚕翊裁培）的泰山虫草。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的弓用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 5009.11食品中总砷及无机碑的测定方法GB/T 5009. 12食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15食品中隔的测定方法GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定方法GB 7096食用菌卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 12530食品取样方法GB/T 12531食品菌水分测定GB/T 12532食用菌灰分测定GB/T 12533食用杂质测定NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 749绿色食品食用菌NY/T 862杏鲍菇和白灵菇菌种JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2006）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第102号令（2007）《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1泰山虫草泰山虫草真菌的子实体。3.2缺陷虫草外形有明显损伤或畸形的及外表附有泥迹或被昆虫侵蚀的泰山虫草。3.3变质虫草 DB37/T1259—2009霉菌侵染后发霉及产品变质后产生异味的虫草。3. 4虫草长度泰山虫草与培养基分离的基部到项端的最大长度，3.5一般杂质秦山虫草本身的废弃部分、培养基及其它植物性物质(如麸皮等)。3. 6有害杂质有毒、有害及其它有碍安全卫生的物质（如霉菌、金属、砂石、玻璃、虫体、动物毛发和非泄物等）。4泰山虫草生产技术规程4.1产地环境产地环境符合NY/T391的规定。裁培场地建在地势平坦、交通方便、朝阳、通风、排水通畅的地方；远离工业三度”、饲料仓库、畜禽栅舍、屠宰场、垃圾场等污染源：水质清洁，土壤无污染，场地周围300范围内清洁卫生。4.2生产技术要求本条款没有说明的裁培措施，按常规裁培措施实施。4.21裁培设施裁培设施选用培养室和裁培大棚。培养室要保温、保湿性好，有控温设备、培养架、日光灯管、温度计、湿度计等。裁培大棚依据裁培量设计尺寸，安装层式架、控温设备、日光灯管、温度计、湿度计、留有排水沟、棚项有遮荫设施。4.22裁培季节虫草生长温度18℃～25℃。自然条件裁培春、秋两季；可控温环境可周年裁培。4.23菌种质量4.23.1选种按照《食用菌菌种管理办法》有关要求，可选用泰安市农科院食用菌研究所选育的TS-3品种。4.23.2制种按照NY/T528的技术规程制作。4.23.3质量菌种质量按照NY/T862的规定执行。4.24代料栽培4.24.1培养基4.24.1.1液体菌种培养基配方1：葡萄糖20g，蛋白陈10g，酵母膏5g，磷酸二氢钾α.5g，硫酸镁0.5g，维生素B2片，水IL，PH值自然。配方2：去皮土豆200g（煮汁)，葡萄糖20g，蛋白陈10g，磷碳酸二氢钾0.5g，水1IL，PH值自然。配方3:葡萄橱20g，蛋白陈4g，牛肉膏4g，碳酸二氢钾1g，确酸镁0.5g，维生素B2片，水IL，PH值自然。4.2 4.1.2出草培养基配方1：大米98%，蛋白陈（强蛋白）2%，加维生素B微量。配方2:大米68.5%，蚕铺粉10%，小麦15%，熊糖5%蛋白陈1.5%另加维生素B微量。配方3:大米50%小麦35%，熊糖2%，杂木屑6%，蚕蛳粉6%，硫酸镁1%另加尿素01%，维2 DB37/T1259—2009生素B微量。配方4：大米90%，小麦10%。另加酵母粉0.5%蛋白陈0.2%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.05%配方5：大米70%，小麦30%。另加葡萄糖1%，蚕蛳粉1%，蛋白陈1%，磷酸二氢钾0.1