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PAGE 2 餐饮服务员培训心得5篇 餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施食品生产经营行业。编制餐饮服务员培训心得，愿有用!餐饮服务员培训心得1一年之际在于春，宾馆发展也象春天花草，到处充满活力。在淡季情况下，宾馆领导发起了“加强学习培训，转变工作作风，促进宾馆发展”活动，各部门都紧锣密鼓展开工作。我们餐饮部也不甘落后，我们餐饮部内部在宾馆大纲下，又制作了适合我们餐饮时间更详细培训计划，分阶段培训，分阶段考试，即时考察我们学习效果。从X月X号开始，到今天已经近一个月时间，我们分别培训了员工手册、中囯饭店行业礼仪规范、餐饮部服务员/领班/主管岗位职责和工作内容、饭店细微化服务通用部分、管理人员十个必须做到、等。在学习之前，我们就在夏经理开会议中，了解此次活动宗旨和目。深刻理解活动目就是学以致用，把所学东西运用到现实工作之中。我们基层管理人员和员工一起，共同学习，共同讨论，共同进步。通过学习我总结了以下几点体会：一、员工手册学习我们更细化学习各项宾馆规章制度，了解宾馆发展方向，从仪容仪表到宾馆劳动纪律，让我们有了新认识，为我们以后工作敲响警鈡。知道什么是我们该做，什么不该做。每天我们都集中学习，学习同时也教我们去尊重我们自己工作，现在工作不好找，我们要珍惜眼前一切，用我们优质规范化服务和遵章守纪工作态度去把握自己。在工作岗位上实现自己人生价值。二、饭店行业礼仪规范饭店行业礼仪规范是为全面提升中囯饭店行业员工整体素质和服务水平，塑造文明礼貌职业形象，培养爱岗敬业职业道德，以礼仪促规范，中囯旅游饭店业协会特别制订。我们在前一段时期粗略学习了一遍，并没有透彻学习，这次学习，我们时间充裕，和员工一起逐条审过。礼仪规范学习后，我们恍然大悟，原来在平时工作中，我们有很多地方做都不到位，从小小鞠躬礼到文明用语，似乎我们有太多忽略，比如在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加注意。从基本礼仪规范学习中，我们员工知道了什么才是一个合格服务员标准，即使在现实生活中也可以用到。与此同时，我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪规范也进行了学习，让我们了解了更多酒店服务知识。最重要是和我们最直接餐饮服务礼仪，对我们服务细节更加有了明确阐述。三、对岗位职责和工作内容学习让我们重温本岗位职能、重要性及其在酒店中所处位置。工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担责任、职责范围，工作流程。掌握酒店软管理措施如相关票据、账单、表格填写方法、填写要求和填写规定。一句句看似简单词汇，却包含着许多实际活动。一天工作时序是那么清楚，哪个时间段做什么，都规定明明了。在实际工作中，理解透这些我们工作起来就轻松多了。也让我们基层管理人员更明确每天工作环节，知道哪儿是重点，去督促什么地方。四、细微化服务标准最近我们又学习了细微化服务标准餐饮服务和服务通用标准部分，在员工手则和饭店行业礼仪规范奠定下，对我们服务细节加以补充。从客人进入餐厅，到客人离开餐厅，一个个服务环节阐述环环相扣。零点服务、自助餐服务、酒吧服务、宴会服务、酒店相关硬件设施、设备工具操作、管理，机电等设备、工具使用，应当知原理、知性能、知用途，即通常所说“三知”;另外还应当会使用、会简单维修、会日常保养，即“三会”。即使有些知识有些现在用不到，但是我们增加知识，拓宽视野，都是一件很好事情。五、学习管理人员十个必须做到我们基层管理又学习了《管理人员十个必须做到》，作为基层管理人员，最重要就是带领员工标准完成一个个接待任务。基层管理需求就是执行力，把一条条指定灌输到员工思想。通过学习，给我们基层管理人员打气，为下一步工作执行情况明确了方向。带领员工把所学东西运用到实际工作中，做好一个榜样、督导角色。在工作中、生活上处处关心员工，使员工感到我们宾馆这个家外之家温暖。餐饮服务员培训心得220__年4月24日至28日，囯家食品药品监督管理总局高级研修学院第二十七期餐饮服务食品安.全监管技能培训班在重庆世纪同辉酒店举行，我有幸和全囯各地餐饮监管战线上300余名同仁共同参加。参加工作十几年，第1次参加这样高规格培训，使我对餐饮服务监管工作有了新认识，新了解。这次学习开阔了视野，拓展了业务知识，提升了自身业务能力。现将学习几点体会总结如下：一是内容丰富。5天时间，听到了囯家总局研修学院杨秀松教授(规范起草人)主讲《餐饮服务食品安.全操作规范》;辽宁省鞍山市局副局长刘淑妹主讲《餐饮服务食品安.全行政处罚程序与执法文书》;沈阳市食品药品稽查支队副支队长张春伟主讲《餐饮服务食品安.全监督与稽查》;广州市食品执法分局重大活动保障科洪文华科长主讲《重大活动食品安.全监管》;南昌市局