DB37T 1401-2009高粱粉.pdf

ICS 67.060B 22备案号：DB37山东省地方标准DB37/T1401—2009高梁粉2009-12-14发布2010-01-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1401—2009前言本标准由山东农业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：山东省农业科学院中心实验室。本标准主要起草人：聂燕、吕潇、李慧冬、张红、张丙春、谷晓红。 DB37/T 1401—2009高梁粉1范围本标准规定了高梁粉的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志以及包装、运输和贮存的要求。本标准适用于第3章定义的食用高梁粉。本标准不适用于由两色蜀黍Sorghumbicolor（L_）Moench获得的粗磨渣或粗粉。22规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的弓用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药的最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.36粮食卫生标准分析方法GB/T 5491粮食、油料检验托样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5505油料检验灰分测定法GB/T 5507油料检验粉类粗细度的测定GB/T 5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T 5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB/T 5515粮油检验粮食中粗纤维素含量测定介质过滤法GB 7718预包装食品标签通则GB/T 8231高粱GB/T 15686高粱中丹宁含量的测定601ZI /15粮食销售包装JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发［2003]］180号3术语下列术语适用于本文件。3.1高粱粉高粱粉指以使可食用的高属谷粒为原料，经生产加工而得到的一种面粉。生产加工中，种皮和大部分胚芽被除去，剩下的胚乳部分再加工成合适的细度。4技术要求原辅料要求应符合GB/T8231高案的验收规定。4.1感官要求4.1.1高粱粉应具有本产品固有的气味、色泽、口味，无异常风味、气味，无异味。1 DB37/T 1401—20094.1.2高粱粉应无明显杂质。4.2理化要求应符合表1的规定。表1、理化指标要求项目要水分，g/100g≤15.0，以干基计灰分，g/100g≤1.5，以干基计蛋白质(NX6.25)，g/100g85，以干基计粗脂肪，g/100g≤4,7，以干基计粗纤维，g/100g≤1.8，以干基计细度，%“细”面粉应全部通过（Q14筛子，筛上物不大于5%“中细”面粉应全部通过C7筛子，筛上物不大于5%丹宁，g/100z≤0.3，以干基计4.3卫生要求4.3.1重金属和霉菌毒素重金属和霉陶毒素含量应符合GB2762的要求。4.32农药残留农药残留应符合GB2763的要求。4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1感官按GB/T5492规定的方法测定。5.2水分按GB/T5009.3规定的方法测定。5.3灰分按 GB/T 55055规定的方法测定。5.4细度按 GB/T 5507规定的方法测定。5.5蛋白质按GB/T5511规定的方法测定。5.6粗脂肪按GB/T5512规定的方法测定。5.7粗纤维按GB/T5515规定的方法测定。5.8丹宁按GB/T15688规定的方法测定。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：2 DB37/T 1401—2009a）国家技术监督机构或行业主管部门提出型式检验要求：b)前后两次抽样检验结果差异较大：c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括品质、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批规则同产地、同品种、同规格作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB/T5491规定执行。检验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不相符，品种、等级、规格混滑不清，包装容器严重损环者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4判定规则6.4.1感官要求不合格，该批次产品为不合格。6.4.2卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.3复验该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。理化指标有一项不合格者，允许加倍抽样复检一次。感官和卫生指标检测不合格者不进行复