高中化学课件：第七章第三节《乙酸》课件--高一化学.pptx

榆次一中 李博融从生活走进化学让化学走进生活 用粮食酿制的酒中，除了含有乙醇，通常还含有少量乙酸等物质。由粮食酿造的酒会随着储藏时间的延长而变得更醇香。1.为什么酒中含有少量的乙酸？ 工业制乙醇乙醇在人体内的代谢 乙醇乙醛乙酸(C6H10O5)n 淀粉C6H12O6葡萄糖CO2H2O乙烯粮食酿酒粮食酿醋 乙醇乙醛乙酸 用粮食酿制的酒中，除了含有乙醇，通常还含有少量乙酸等物质。由粮食酿造的酒会随着储藏时间的延长而变得更醇香。1.为什么酒中含有少量的乙酸？2.为什么越久越香？ 乙酸榆次一中 李博融 请输入您的标题乙酸的物理性质颜色气味状态溶解性 请输入您的标题乙酸的物理性质颜色：无色气味：强烈刺激性气味状态： ①常温下为液体 ②标况下为固体溶解性： ①易溶于水②易溶于乙醇、乙醚、CCl4、甘油、乙酸乙酯等有机溶剂 生活小妙招——炒菜 适当的在炒菜的时候加点醋，可以让某些蔬菜的口感更加的爽脆。炒菜时加醋不宜过早，出锅前加最好。为什么？ 乙酸的结构1234分子式：结构式：结构简式：官能团： 请输入您的标题乙酸的酸性酸+碱性氧化物→盐+水酸+活泼金属→盐+氢气使紫色水蕊溶液变红酸+碱→盐+水酸+盐→新酸+新盐 请输入您的标题乙酸的酸性酸+碱性氧化物→盐+水酸+活泼金属→盐+氢气使紫色水蕊溶液变红酸+碱→盐+水强酸+弱酸盐→弱酸