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第 38 卷 第 9 期 农 业 工 程 学 报 Vol.38 No.9 306 2022 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2022 ·农产品加工工程· 腐殖酸肥料射频真空干燥特性 1 1 1 1 1 2 1※ 叶鹏飞 ，耿 政 ，王 珂 ，傅虹飞 ，陈香维 ，刘惠敏 ，王云阳 （1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨陵 712100 ； 2. 陕西大明机械制造有限公司，宝鸡 721000 ） 摘 要：为研究腐殖酸肥料射频真空干燥特性及品质，该研究探讨了不同极板间距（160、165 mm）、不同初始湿基含水 率（10%、15%、20% ）下腐殖酸肥料的升温速率和加热均匀性，在此基础上进行射频真空干燥试验，并以热风干燥试验 为对照，采用 Weibull 函数拟合腐殖酸肥料射频真空干燥特性曲线，对比射频真空干燥与热风干燥对腐殖酸肥料颜色、总 氮、总磷、总钾及有机质的影响。结果表明：真空度为 0.085 MPa，极板间距为 160 mm、初始湿基含水率为 15%时，干 燥速率和升温速率较快，加热均匀性较好；升温曲线在 53 ℃出现拐点，53 ℃前升温较快，53 ℃后升温较慢；除含水率 为 20% 的物料外，极板间距对加热均匀性影响不显著（P 0.05 ），但初始湿基含水率对其有显著影响（P0.05 ）；射频真 空干燥所需时间较热风干燥缩短约 208 min ，射频真空干燥可显著提高干燥速率（P0.05 ）；Weibull 函数能较好的拟合腐 殖酸肥料射频真空干燥过程，尺度参数和形状参数随极板间距的减小而减小，随初始湿基含水率的增加呈先减小后增大 的趋势；水分有效扩散系数，随极板间距的减小而增大，随初始湿基含水率的增加，呈先增大后减小的趋势；极板间距 * * * 与初始湿基含水率总体上对腐殖酸肥料的色泽高度 L 、红绿值 a 、蓝黄值 b 、总氮、总磷、总钾、有机质无显著影响 （P0.05 ）；65 ℃热风干燥后样品的色差值显著高于射频真空干燥（P0.05 ），总氮和有机质含量显著低于射频真空干燥 （P0.05 ）。在设置的试验条件下，腐殖酸肥料的较佳干燥参数为真空度0.085 MPa、极板间距 160 mm、初始湿基含水率 15%。研究结果可为腐殖酸肥料射频真空干燥应用提供参考。 关键词：干燥；动力学；腐殖酸肥料；射频真空干燥；均匀性；色泽 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.09.034 中图分类号：TS209 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2022)-09-0306-09 叶鹏飞，耿政，王珂，等. 腐殖酸肥料射频真空干燥特性[J]. 农业工程学报，2022，38(9)：306-314. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2022.09.034 Ye Pengfei, Geng Zheng, Wang Ke, et al. Radio frequen