SNT 1885.1-2007进出口水产品储运卫生规范 第1部分：水产品保藏.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1885.1—2007进出口水产品储运卫生规范第1部分：水产品保藏Hygienic specifications of storage and transportation forexport and import aquatic products---Part 1 :Storage2007-04-06 发布2007-10-16 实施中华人民共和国发布蛋技 1971查真国家质量监督检验检疫总局数码防伪“” 中华人民共和国出人境检验检疫行业标准进出口水产品储运卫生规范第1部分：水产品保藏SN/T 1885.1—2007中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www.spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷*开本 880×12301/16印张 0.5　字数 ９千字2007年6月第一版2007年6月第一次印刷印数 1-2 000 SN/T 1885.1--2007前言SN/T1885《进出口水产品储运卫生规范》共分为两个部分：第1部分：水产品保藏；第2部分：水产品运输。本部分为SN/T1885的第1部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局。本部分主要起草人：王利兵、胡新功、温劲松、王琨、张慧、李德泉。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 SN/T 1885.1—2007进出口水产品储运卫生规范第1部分：水产品保藏1范围SN/T1885的本部分规定进出口水产品保藏过程中的卫生要求。本部分适合于进出口淡水或咸水的鱼类、软体的贝类动物、甲壳类等水产品的保藏过程。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T 1885的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于SN/T1885的本部分。3. 1水产品aquatic products包括所有的淡水或咸水的鱼类、软体的贝类动物、甲壳类，以及一些其他形式的水生动物。3.2冻结保鲜¥ frozen storage在一18℃以下使鱼产品冻结，抑制细菌生长达到较长期保鲜。4存储库要求4.1选址4.1.1库区周围无污染源,符合环保要求，路面平整、不积水。4.1.2库区路面平整、清洁、无积水，主要通道铺设水泥、沥青等硬质路面。4.1.3库区内不得兼营、生产、存放有碍水产品卫生的其他产品，不得有危害水产品的不良气味、有毒有害气体、烟尘等。库区有合理的吸排水系统，废弃物的排放或处理符合国家环保的有关规定。4.2库房结构4.2.1库房库房面积应与储藏能力相互适应。排水畅通，通风良好，清洁卫生。整个库房结构牢固，表面由白色釉面瓷或不锈钢等材料制成，坚固，易维修，清洁卫生。4.2.2顶棚顶棚用易清洗的塑料扣板制成，不易腐蚀不易老化。4.2.3地面地面为混凝土、金刚沙混合构成，不渗水，无裂缝起砂现象，或由防水、防滑、耐磨、耐腐蚀的坚固材料修建，地面应耐腐蚀、耐磨、防滑并有适当坡度，易于排水，平坦、不积水，易清洗消毒，保持清洁。 SN/T 1885.1—20074.2.4墙壁注意保护墙壁瓷瓦的完整，顶角、墙角、地角均具有弧度，地面和墙壁之间的连接部分应采取弧形连接，易于清洁。库房的墙和隔板应有适当高度，其表面应易于清洁。墙壁和天花板采用无毒、浅色、防水、防霉、不易脱落、便于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度。4.2.5门窗门窗为铝合金或高聚酯材料制成，耐腐蚀、不透水、易清洗。均为封闭型，有内窗台的应与墙面成约45°的夹角。保持透明塑料带软门帘的完好，维护自动装置，有防止昆虫、有害物的设施，保持库房的封闭性。4.3存放要求4.3.1库内物品与墙壁距离不少于30 cm,与地面距离不少于10cm，与天花板保持一定的距离，并分垛存放,标志清楚。4.3.2储存库内应保持清洁整齐，不得存放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染或‘者串味的食品。4.3.3堆垛要求：应分清品种、规格、等级和批次进行堆垛；并附有标志。垛底应垫托板，托板高度不低于10cm。采用人工堆垛库内通道宽度为1.2m,机械堆垛通道宽度为1.6m～2.0m。4.4冷库要求4.4.1冷库具有良好的保温防火结构，充足的自然和人工照明，定时检修，保持各项措施的有效性。4.4.2预冷库(或保鲜库)的温度应控制在0℃～4℃之间;冷库应能满足冻结保鲜的要求，冷藏库温度应控制一18℃