NY 5134-2008无公害食品 蜂蜜.pdf

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ICS 65.140B 47NY中华人民共和国农业行业标准NY 5134—2008代替 NY 5134—2002蜂蜜无公害食品2008-05-16 发布2008-07-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5134—2008前言本标准代替NY 5134-2002《无公害食品 蜂蜜》。本标准与NY 5134—2002相比主要修改如下:将范围中的“天然蜂蜜”改为“无公害蜂蜜”,定义中作了相应的修订;-理化指标中去掉了灰分和酸度两个项目,将“还原糖”改为“果糖和葡萄糖含量”;-4.4中“有毒有害物质限量改为“安全指标”,去掉了六六六、滴滴涕、铁、锌项目,增加了双甲、磺胺、氯霉素项目;一去掉了“其他要求”,增加了“真实性要求”;本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位:农业部农产品质量安全中心、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:陈兰珍、丁保华、赵静、刘继红、陈思、李熠、薛晓锋。本标准于 2002 年首次发布,本次为第一次修订。I NY 5134-2008无公害食品•蜂蜜1范围本标准规定了无公害蜂蜜的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮存和运输。本标准适用于无公害蜂蜜的质量安全评定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.111食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.12 1食品中铅的测定GB 14963蜂蜜卫生标准GB 18796蜂蜜GB/T 18932.1 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法GB/T 18932.2蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法薄层色谱法GB/T 18932.4蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱一紫外检测法GB/T 18932.5蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异嗯唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法GB/T18932.12蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法:原子吸收光谱法GB/T 18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法蜂蜜中 16 种磺胺残留量的测定方法液相色谱一串联质谱法GB/T 18932. 17GB/T 18932. 18 ,蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱一紫外检测法GB/T18932.19蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱一串联质谱法GB/T 18932.20蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法气相色谱一质谱法GB/T 18932.21蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酶联免疫法GB/T 18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱一示差折光检测法GB/T 18932.23蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱一串联质谱法NY/T 12433蜂蜜中农药残留限量(一)SN/T 0852—2000进出口蜂蜜检验方法农业部781号公告一8一2006蜂蜜中双甲滕残留量的测定 气相色谱一质谱法农业部781号公告—9—2006蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定气相色谱法1 NY 5134--20083 要求3.1 感官感官应符合表1规定。表1感官指标项目具有该品种所特有的色泽,依品种不同从水白色至深琥珀色或深色色泽单花种蜂蜜有该种蜜源植物或花的香气,口感甜润或甜腻。某些品种略有微苦、涩等刺激气味与滋味味。无酸味、酒味等其他异味常温下呈透明、半透明黏稠流体或结晶状。无发酵。无杂质状态3.2理化指标理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标指标项目24水分,g/100g≥60果糖和葡萄糖含量,g/100g5燕糖,g/100 g≥4淀粉酶活性(1%淀粉溶液),(mL/g·h)\40羟甲基糠醛(HMF),mg/kg注:荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜等蜜种淀粉酶活性指标≥2mL/(g·h)。桉树蜜、柑橘蜜和紫首蜜等蔗糖含量≤10 g/100 g。3.3安全指标安全指标应符合表3规定。表 3 安全指标指标目项1.0铅(以 Pb计),mg/kg0.2双甲滕,mg/kg≤0.05氟胺氰菊酯,mg/kg≤0.05四环素

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