NY 517-2002青香蕉.pdf

ICS .67. 080. 10B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 517—2002青香蕉Banana2002- 08- 27 发布2002-12-01 实施中华人民共和国农业部发布 中华人民共和国农业行业标准青香蕉NY/T 517—2002中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售* 字数 18千字开本880×12301/16印张3/42002年12月第一次印刷2002年12月第一版印数1－600* NY /T 517--2002前言本标准的附录 A为规范性附录,附录B为资料性附录。本标推由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准由广东省农业厅、广东省农业科学院果树研究所负责起草。本标准主要起草人：曾莲、罗道汉、李丰年。 NY/T 517-2002青香蕉1范围本标准规定了青香蕉的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运要求。本标准适用于香蕉的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB16319食品中敌百虫最大残留限量标推GB 163201食品中亚胺硫磷最大残留限量标准GB16333双甲滕等农药在食品中的最大残留限量GB/T16335食品中亚胺硫磷残留量的测定方法GB/T 17329食品中双甲残留量的测定GB/T 17331食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 173323术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1青香蕉green banana采收下来未经催熟而暂时不能食用的香蕉青果。3. 2穗蕉 fringy banana包括果轴在内的整串香蕉果穗，又称条蕉、串蕉。3.3梳蕉 pectinate banana条蕉分割后的梳状果实。3. 4果指 fruit rate香蕉的单个果实。3. 5果实长度　fruit length自香蕉果柄与果身交界处沿果身外弧线到果顶的长度。 NY/T 517--20023. 6果形正常normal shape果形符合该品种的形态特征，梳蕉果实排列紧密有规律，双层排列，没有三层以上不规则的排列；果指大小基本一致，果指完整无缺，无连体、扭曲等畸形蕉。3.7采收适度maturity根据香蕉贮藏运输时间的长短，按果实正常发育不同的饱满度采收，采收时果实的发育基本达到该品种固有的大小、形状及色泽，果实饱满度达到70%～90%。3. 8果面洁净surface clean果实表面无药物残留、煤烟、尘土等外来污物，无药害痕迹，无香蕉汁液痕迹，无水锈痕迹，无残留花器。3.9机械伤mechanical injury果实采收时或采收前后受外力碰撞或受压迫、摩擦等造成的损伤。如断果、果柄折伤、果皮损伤等肉眼可见的伤害。3. 9.1轻度压伤、擦伤slight injury果指被压或摩擦而损伤，但不明显，每梳香蕉伤痕累计不超过2cm²。3. 9.2日灼 sun-baked wound果实因烈日灼伤，使果皮失去正常色泽。3. 10疤痕scar3. 10. 1水锈 water rust果实表皮发生的锈迹。3. 10. 2伤痕scar果实表皮因刮风擦伤或被鸟、昆虫等弄伤而留下的疤痕。3. 11冷害、冻伤chilled injury;cold injury果实经低温或霜冻后，果皮及果肉受到伤害。3. 12病虫害 plant diseases and insect pests果皮或果肉遭受病虫为害，出现腐烂、损伤或病斑。3.13裂果 cracked fruit果皮破裂，露出果肉。3.14一般缺陷 general defection香蕉果皮受到介壳虫等危害或轻微机械伤而影响果实外观，但尚未影响果实品质。2 NY/T 517-20023.15严重缺陷 serious defection香蕉果实受到冷害、冻伤、病虫的危害或严重机械伤，导致疤痕明显或出现裂果等，严重影响果实外观和品质。4质量要求4.1 基本要求香蕉果实充分发育，饱满度适宜。梳果完整良好，新鲜，果皮青绿色，有光泽，果面洁净，果形正常，符合同一类香蕉品种形态特征（见附录A）。果实大小均匀，无机械伤，无日灼，无冷害、冻伤，无病虫害，无裂果，无黄熟蕉果。采收后未经加工处理的穗蕉不列人分级范围。香