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作物生产技术专业 / 教学资源库 《植物与植物生理》第四单元 （优选）编号植物体内必需营养元素 当前第1页\共有33页\编于星期三\13点 主要内容 植物的必需元素及其确定方法 各种必需的元素的生理作用及缺素症 当前第2页\共有33页\编于星期三\13点 重点和难点 重点 植物体内必需的营养元素及各种缺素症 难点 植物的必需元素及其确定方法 当前第3页\共有33页\编于星期三\13点 一、植物的必需元素及其确定方法 植物材料 105 ℃ 干物质 水分 灰分 燃烧 160 ℃ 有机物 (C、H、O、N） 氧化物 硫酸盐 磷酸盐 硅酸盐 灰分元素/矿质元素：构成灰分中各种氧化物和盐类的元素，它们直接或间接地来自土壤矿质，故又称矿质元素。 N（NO3-、NH4+）不是矿质元素 当前第4页\共有33页\编于星期三\13点 一般植物体含5% ~ 90%的干物质（有机化合物占90% ~ 95%；无机化合物仅占5% ~ 10%），10% ~ 95%的水分。 植物体内的矿质元素含量因植物种类、器官或部位不同而异；年龄、生境不同也影响其含量。禾谷类作物（Si）、十字花科和伞形科植物（S）、豆科植物（Ca、S）、马铃薯块茎（K）、盐生植物（Na）、海藻中（I、Br）。 当前第5页\共有33页\编于星期三\13点 植物（器官、部位） 植物干重中灰分含量百分数（%） 植物（器官、部位） 植物干重中灰分含量百分数（%） 水生植物 1 左右 中生植物 5 ~ 15 盐生植物 最高可达45以上 树叶 3 ~ 4 细菌 8 ~ 10 树皮 3 ~ 8 真菌 7 ~ 8 木材 0.5 ~ 1 海藻 10 ~ 20 种子 约为3 苔藓 2 ~ 4 茎和根 4 ~ 5 蕨类植物 6 ~ 10 叶 10 ~ 15 植物体内的含灰量 当前第6页\共有33页\编于星期三\13点 1. 植物体内的必需元素 必需元素：指植物生长发育必不可少的元素（17 种:C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Cu、B、Zn、Mn、Mo、Cl、Ni） 符合植物必需元素的3条标准：缺乏该元素，植物生长发育不正常，不能完成生活史；植物表现专一的病症，而加入该元素后，转向正常；对植物营养的功能是直接的 当前第7页\共有33页\编于星期三\13点 A. 大量元素 需要量较多。占植物体干重的0.1%以上，有C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S等。 B. 微量元素 需要量极微，占植物体干重的0.01%以下。有Fe、B、Mn、 Zn、Cu、Mo、Cl、Ni等。虽然需要量很少，但缺乏时植物不能正常生长；若稍有过量，反而对植物有害，甚至致其死亡。 当前第8页\共有33页\编于星期三\13点 2. 确定植物必需元素的方法 A. 溶液培养法/水培法：是在含有全部或部分营养元素的水溶液中培养植物的方法； B. 砂基培养法：在洗净的石英砂、蛭石或小玻璃球等基质中加入营养液来培养植物的方法。 C. 气栽法：将根系置于营养液气雾中栽培植物的方法称为气栽法。 当前第9页\共有33页\编于星期三\13点 水培法 沙培法 当前第10页\共有33页\编于星期三\13点 无 土 栽 培 气培法 营养液膜 技术 深液流 技术 当前第11页\共有33页\编于星期三\13点 二、各种必需的元素的生理作用及缺素症 植物体内的必需矿质元素在植物体内的作用 A. 是细胞结构物质的组成成分。 B. 是植物生命活动的调节者，参与酶的活动。 C. 起电化学作用，即离子浓度的平衡、胶体的稳定和电荷中和等。 有些大量元素同时具备上述的2 ~ 3 个作用，大多数微量元素只具酶促功能。 当前第12页\共有33页\编于星期三\13点 （一）大量元素：1. N 吸收方式：NH4+或NO3- ；尿素、氨基酸 生理作用：氮是构成蛋白质（16% ~ 18%）的主要成分；细胞质、细胞核、酶的组成成分；核酸、辅酶、叶绿素、某些植物激素、维生素等也含有氮。氮在植物生命活动中占有首要的地位，故又称为生命元素。 氮肥过多时，营养体徒长，抗性下降，易倒伏，成熟期延迟；然而对叶菜类作物多施一些氮肥，还是有好处的。 植株缺氮时，植物生长矮小，分枝/分蘖少，叶片小而薄色淡或发红；花少，籽实不饱满，产量低。 当前第13页\共有33页\编于星期三\13点 玉米缺 N ：老叶发黄，新叶色淡，基部发红 大麦缺 N ：老叶发黄，新叶色淡 萝卜缺 N 老叶发黄 正常 缺氮 当前第14页\共有33页\编于星期三\13点 2. P（H2PO4-） 生理作用：A. 磷是细胞质和细胞核的组成成分；B. 磷是核苷酸的组成成分。核苷酸的衍生物（如ATP、FMN、NAD+、NADP+和CoA等）在新陈代谢中占有极其重要的地位；C. 磷在糖类代谢、蛋白质代谢和脂肪代谢