NY_T 748-2012绿色食品 豆类蔬菜.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 748—2012代替NY/T748—2003绿色食品豆类蔬菜Green food---Legume vegetables2012-12-07 发布2013-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T 748—2012前言本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替NY/T748—2003《绿色食品品豆类蔬菜》。与NY/T748—2003相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：按照GB/T1.1对标准文本格式进行修改；对规范性引用文件进行了增减和修改；细化豆类蔬菜的范围，将豆类蔬菜涉及的蔬菜在标准中列出；删除术语和定义；在感官指标中，细化对豆类蔬菜的具体规定；删除对营养指标的要求；一卫生指标较原标准有所变化，删除了砷、汞、氟、杀螺硫磷，增加了甲萘威、敌敌畏、辛硫磷、三唑磷和氮氟氰菊酯；删除试验方法，将检测方法与指标列表合并；增加附录A。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、广东省农业科学院质量安全与标准研究中心、中国绿色食品发展中心。本标准主要起草人：李丽、刘艳辉、王富华、万凯、杨慧、王旭、何舞、刘聪云。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-NY/T748—2003。I NY/T 748—2012绿色食品豆类蔬菜1范围本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品豆类蔬菜，包括菜豆、多花菜豆、长豇豆、扁豆、莱豆、蚕豆、刀豆、豌豆、食荚豌豆、四棱豆、菜用大豆、黎豆等豆类蔬菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB 77183食品安全国家标准预包装食品标签通则NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法NY/T 1741蔬菜名称及计算机编码中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3技术要求3.1产地环境应符合NY/T391的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1绿色食品豆类蔬菜感官指标品质检测方法同一品种或相似品种；完好，无腐烂、变质；清洁，不含任何可见杂品种特征、色泽、新鲜、清洁、腐物；外观新鲜；无异常的外来水分；无异味；无虫及无病虫害导致的损烂、冻害、病虫害及机械伤等外观菜豆伤；豆英鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽鲜艳、较直；成熟适度，无特征，用日测法鉴定；异味用嗅的机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷方法鉴定；病虫害症状不明显而有同一品种或相似品种；成熟度符合食用要求；外观新鲜、绿、有光怀疑者，应用刀剖开检测泽，无失水，无皱缩；无畸形豆英；清洁，不含杂物；无腐烂、变质；无冷食英豌豆害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无异味；无异常外来水分；豆英大小、长短和色泽一致；豆无筋；无互粒或极小；豆荚无缺陷同一品种或相似品种；色泽正常，新鲜，清洁，完好；荚鲜嫩，无腐其他豆类蔬菜烂、畸形、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤注：泛类蔬分类参照NY/T1741。1 NY/T748—20123.3污染物、农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。表2绿色食品豆类蔬菜农药残留限量单位为毫克每千克限量序号项目检测方法≤0. 05NY/T 7611氯饭菊酯（cypermethrin)2《0.1NY/T 761乐果(dimethoate)3≤0.05NY/T 761三唑酮（triadimefon）≤0.14NY/T 761乙酰甲胺磷（acephate）50.1NY/T 761甲萘威（carbaryt)6≤0. 1NY/T 761敌敌畏（dichlorvos）7《0.2NY/T 761氯氟氰菊酯（cyhalothrin）8多菌灵（carbendazim）0.1NY/T16809NY/T 761百菌清（chiorothalonil）0.510《0.1NY/T 761氰戊菊酯（fenvalerate）11≤0.1NY/T 761溴氰菊酯（deltamethrin）12≤0.1NY/T 761毒死蜱（chlorpyrifos）13NY/T 761三唑磷（triazophos）≤