WS_T 425-2013紧急情况下的营养保障指南.pdf

ICS 11. 020C 55wS中华人民共和国卫生行业标准WS/T 425--2013紧急情况下的营养保障指南Guideline of nutrition security in emergency2013-04-18 发布2013-10-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布 WS/T 425--2013前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河南省疾病预防控制中心、湖北省疾病预防控制中心、辽宁省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、江西省疾病预防控制中心。本标准主要起草人：张兵、杨晓光、霍军生、张坚、常素英、王惠君、张书芳、宋毅、李绥晶、章荣华、付俊杰、张继国、王志宏、杜文雯、苏畅、张级。 WS/T 425--2013紧急情况下的营养保障指南1范围本标准规定了紧急情况下营养保障的原则和措施。本标准适用于在自然灾害如地震、洪灾等紧急情况下，通过合理的食物供应保障受灾人群基本的营养需要。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。中国居民膳食指南3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1紧急情况emergency突发性地威胁人类生命和公众健康的情况，常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件，使人群发生营养不良的风险增加，最终导致人群死亡率的增加。3.2营养缺乏 nutritional deficiency机体从食物中获得的能量、营养素不能满足身体需要，从而影响生长发育或正常生理功能的现象。3.3辅食营养补充品complementary food supplement用于在6月～36月龄婴幼儿辅食中添加的含高密度多种微量营养素（维生素和矿物质)的补充品，其中含或不含食物基质和其他辅料。目前常用的形式有：辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅食营养素撒剂。3. 4强化食品fortificated food加入了一定量的营养强化剂的食品。营养强化剂是指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。3.5婴儿配方食品　infant formula3.5.1乳基婴儿配方食品以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加人适量的维生素、矿物质和（或)其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品。3.5.2豆基婴儿配方食品以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和（或)其他成分，仅用物理方法生1 WS/T 425—2013产加工制成的液态或粉状产品。4营养保障原则4.1紧急情况发生不同时期，根据人群营养需要，采取相应的营养保障措施。4.2初期重点关注饮水和能量的供应，过渡期在保证饮水的基础上，重点关注能量和蛋白质的供应。4.3优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要。5营养保障措施5.1一般人群营养需要和食物分配5.1.1紧急情况发生初期（应急阶段）每人每日至少1000mL饮用水。最低能量需要为4183kJ(1000kcal)/（人·日）。提供食物应至少满足最低能量需要。常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配举例参见附录 A。确保提供足够谷类食物，优先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和营养强化食品。满足最低能量需要的食物供应最长不应超过7d,尽快提供种类多样、营养丰富的食物。5.1.2紧急情况发生过渡期男性最低能量需要为8 366 kJ（2000 kcal)/（人·日），女性最低能量需要为7530 kJ（1800kcal)/（人·日）；最低蛋白质需要量为50g/（人·日）。基本分配食物包括谷类食物、豆类食物和食用油，如有条件应该提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋类等,不同能量水平建议的食物摄人量参见附录B。保证饮用水供应，优先提供强化食品。在食物种类单一的情况下，可提供复合营养素补充剂。开展快速营养调查和评估，当发现营养缺乏时,要及时给予干预。过渡期后，可参照《中国居民膳食指南》对人群进行营养教育和指导。5.2特定人群营养需要和食物分配5.2.1婴幼儿0月～6月龄婴儿，保护、支持和促进纯母乳喂养。不能用纯母乳喂养婴儿时，如果确实有必要暂时或长期使用母乳代用品，应该在母亲或主要看护人知情同意之后，选择适宜的婴儿配方奶，并由经验丰富的卫生工作者讲解、示范和随访其使用,提供定期喂养指导和健康监测。6月～24月龄婴儿，继续母乳喂养,并及时合理添加营养丰富的辅助食品。如果确实有必要暂时或长期使用母乳代用品，应该在母亲或主要看护人知情同意之后，选择适宜的婴儿配方奶，并由经验丰富的卫生工作者讲解、示范和随访其使用，提供定期喂养指导和健康监测；当幼儿满2岁时，每日应继续