QB 2731-2005食品添加剂 亚麻籽胶.pdf

ICS 67.220.20QB分类号：X41备案号：16385-2005中华人民共和国轻工行业标准QB 2731-2005食品添加剂亚麻籽胶Food additive--Linseed gum2005-07-26 发布2006-01-01 实施发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB言本标准的3.3（黏度和蛋白质指标除外）、3.4为强制性的，其余为推荐性的。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所归口。本标准起草单位：新疆绿旗企业（集团）生物科技有限公司、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：史峰山、孙晓冬、张智钢、李惠宜、李晓斌。本标准首次发布。 QB 2731-2005亚麻籽胶食品添加剂1范围本标准规定了食品添加剂亚麻籽胶的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以亚麻（Linum usitatissimum L.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品，用于食品工业。亚麻籽胶主要成分为水溶性多糖，组成多糖糖链的单糖主要为葡萄糖、木糖、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖等。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品卫生微生物学检验　沙门氏菌检验GB/T 4789.4GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.4食品中灰分的测定GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定GB/T 5009.75食品添加剂中铅的测定GB/T 5009.76食品添加剂中砷的测定GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682-1992，neqISO3696:1987）GB/T 15681亚麻籽国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督规定（2005）中华人民共和国卫生部令第26号食品添加剂卫生管理办法（2002）3 要求3.1原料要求原料质量应符合GB/T15681的规定。3.2外观棕红或土黄（类白）色，无异味，无可见外来杂质。3.3理化指标应符合表1 的规定。 QB 2731-2005表1“项目指标黏度/（mPa·s）10 000M8.0干燥失重/%（质量分数）8. 0灼烧残渣/%（质量分数）A2. 0水不溶物/%（质量分数）6.0蛋白质/%（质量分数）不应检出淀粉13.4卫生指标1LT -应符合表 2 的规定。表 21项：目指标1砷(以As 计)/(mg/kg)≥≤1铅(以 Pb计) / (mg/kg),A10.000菌落总数/（cfu/g），30大肠菌群（MPN/100g）不应检出沙门氏菌/（25g样）.试验方法除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级（含三级）以上规格的水。4.1 鉴别称取亚麻籽胶1g，置于100mL冷水中，搅拌分散后，加热溶解，冷却后成为透明、均一的黏弹性胶液，加入与胶液体积等量的乙醇（95%），搅拌产生白色絮状沉淀。4.2黏度4.2.1仪器-NDJ-1型旋转黏度计或同等测定效果的旋转黏度计。4.2.2操作！称取实验室样品3g（精确到0.ig），分散于300mL蒸馏水中，搅拌溶胀约1h后，边加热边搅拌至沸腾溶解，用烧开的蒸馏水补足蒸发的水，搅匀，转入高型烧杯中，盖上表面皿在（20土1）℃放置6h～8h，刮去表面的泡沫，立即选择3号转子在6t/min下记录其0.5min～1min内的黏度值。当黏度大于18000mPa·s时可选择4号转子在12r/min于相同条件下测定。4.3干燥失重按GB/T5009.3测定。4.4灼烧残渣按GB/T5009.4测定。2 QB 2731--20054.5水不溶物4.5.1测定方法称取实验室样品约0.2g（精确到0.0001g），分散于200mL蒸馏水中搅拌，加热煮沸至完全溶解。加入0.5mL盐酸（p约1.19g/mL），搅动下加热恒沸约10min，趁热用已干燥恒重的G3玻璃砂芯埚减压过滤，并用加热至90℃以上的蒸馏水充分洗涤滤渣后，将附着水不溶物的玻璃砂芯堆埚在（105±2）℃下干燥至恒重。..4.5.2结果计算亚麻籽胶中水不溶物的含量X，数值以%表示，按式（1)计算：X= m=m²-x100(1)m:式中:1X水不溶物含量，%；1玻璃砂芯埚加水不溶物的质量，单位为克（g)；m玻璃砂芯埚的质量，单位为克（g);m,，试料的质量，单位为克（g）。mt两次平行测定结