QB 1229-1991食品添加剂 羟丙基淀粉醚.pdf

中华人民共和国行业标准食品添加剂QB 1229—91羟丙基淀粉醚1 主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂羟丙基淀粉醚的技术要求、试验方法和检验规则等内容。本标准适用于以原淀粉和环氧丙烷反应制得的羟丙基淀粉醚（简称HPS），在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、粘结剂。2引用标准GB 8450食品添加剂中砷的测定方法（砷斑法）GB8451食品添加剂中重金属限量试验法GB 5009.3食品中水分的测定方法GB 5009.4食品中灰分的测定方法GB 5009.5食品中蛋白质的测定方法SB 134食用淀粉中二氧化硫的测定方法GB 7718食食品标签通用标准3结构式CH,RO--CHCH,OH（R代表淀粉分子）4技术要求4.1外观本品为白色粉末。4.2理化指标应符合表1规定。.表1项目指标粘度(厘消)M30水分%Λ15pH值5~B%蛋白质Λ0.5%脂肪Λ0.5灰分%A0.5中华人民共和国轻工业部1991—09-10批准1992—04—01实施-10 QB 122991续表1指目标项Λ%0.0005氯丙醇%A0.003二氧化硫A0.003重金属（以Pb计）%A0.0002%砷 (以As计)5试验方法除注明者外，本标所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水。5.1鉴别5.1.1试剂和溶液5.1.1.1 硫酸（GB 625）5.1.1.2 三酮（HG 3--984).s5.7.2鉴别试验5.1.2.1称取试样1.0g，加20m1水，加儿滴碘试验溶液，出现暗蓝色到红色。5.1.2.2称取0.1g试样于100ml三角瓶中，加入0.5M硫酸25ml于沸水浴中加热至样品溶解后，取出冷至室温用蒸馏水稀释至100ml。取上述稀释液1ml放人试管中，缓缓加人浓硫酸8ml混合均勾，放在100℃水浴中准确加热3min，取出急剧冷却后加3%三酮溶液0.6ml立邸播匀。在25±1℃水浴中放置100min后观察其中色泽，呈蓝紫色即为羟丙基淀粉醚。5.2粘度5.2.1 仪器NDj-79型旋转式粘度计;电热恒温水浴。5.2.2测定方法称取试样3g（按干基计，谁至0.01g）置于烧杯中加水97ml，在沸水浴上加热揽拌，衔淀粉糊化后盖上表面Ⅲ，继续加热15min。然后将此淀粉糊冷至60℃，注人已预先保温至50℃的测定器中，直至液面达到锥形面下部边缘，将转简浸没。置测试器于仪器托架上，并将转简悬捷于仪器联轴器上，起动电动机，当指针稳定后即可读数。5.3 水分按心B 5009.3的第一法进行测定。5.4 pH值5.4.1仪器酸度计。5.4.2测定方法称取试样20g（灌至0.1g）置于100ml烧杯中加水80ml（200ml水消耗0.1mol/L盐酸或0.1mol/L氢氧化钠溶液不得超过0.05ml，分别以甲基红或酚作指示剂）搅拌5min用酸度净计测定pH值。-11 QB 1229-915.5蛋白质按GB 5009.5测定。5.6 脂肪5.6.1试剂和溶液5.6.1.1 石油醚30～60℃（HG 3-1003）5.6.1.2滤纸经石油醚（30～60℃）脱脂处理，5.6.1.3脱脂棉经石油醚（30～60℃）脱脂处理。5.6.2仪器-索氏抽提器（150ml）。5.6.3试验程序称取试样约10g（准确至0.01g）放人用脱脂棉密封底部的滤纸筒中，其上压一层脱脂棉，置于索氏抽提器的抽提管内。量取石油醚50～80ml置于一已恒重的抽提瓶中（准确至0.0002g），将抽提器各部分连接好，置于水浴上，通水冷却，控制加热系统，使石油醚的冷凝速度150～200滴/min，或虹吸循环7～10次/h，连续萃取16h。回收石油醚后，取出抽提瓶，在沸水浴上逐出瓶中残留的石油醚，擦净抽提瓶置于100±1℃的真空烘箱中1h取出，放人于燥器内冷至室温，称量（准确至0.0002g）。5.6.4 计算：mz - m!X=X 100.(1)m(1 -X,)式中：X一试样中粗脂肪含量，%,m1-—-萃取瓶质量，gsmz~--粗脂肪加萃取瓶质量，g;m-—试样质量，,X,-——试样水分，%。5.7灰分按GB 5009.4测定。5.8氯丙醇5.8.1 试剂5.8.1.1 乙醚(HG 3-1002) ;5.8.1.2无水硫酸钠（HG 3-123）35.8.1.3 75%PEG20M 涂渍于Gas chrom Q100～200 月 或Chromo sorb WAW DMCS160～80月担体上5.8.1.4 硫酸（GB 625）1mo1/Ls5.8.1.5氢氧化钠（GB 629）25%溶液;5.8.1.6氯丙醇标准溶液用50μi的微量注射器吸取 1一氯丙醇（2）25ul［含有1氯丙醇（2）和2一氯丙醇二种异构体］：精确称量后注人干净的200ml容量瓶中再称微量注射器的量，二次称量之差即为所取氯丙醇的质量。用乙醚稀至刻度，此液