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2022年公共营养师三级考试资料 篇一：2022年最新公共营养师三级：报考条件详解最新考试试题库 (完整版) 1、容易被黄曲霉毒素污染的食物有() A.花生B.白薯干C.小麦 D.大豆E.高粱 2、下列食物中，铁含量最低的是() A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 D.大米E.动物血 3、关于维生素C 的叙述错误的是() A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血 4、引起食物中毒中最常见的是() A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 5、维生素B12含有的微量元素是() A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘 6、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸 是() A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 7、容易被黄曲霉毒素污染的食物有() A.花生B.白薯干C.小麦 D.大豆E.高粱 8、下列哪一种是非必需氨基酸() A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸 D.谷氨酸E.色氨酸 9、维生素B12含有的微量元素是() A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘 10、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是() A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白 E.以上都不是 11、维生素D及其代谢物，活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1，25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D3 12、关于维生素C 的叙述错误的是() A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 C.是一种强还原剂 D.可作为羟化酶的辅助因子 E.缺乏易导致毛细血管出血 13、维生素D及其代谢物，活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1，25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D3 14、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为() A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸 C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸 E.蛋氨酸、酪氨酸 15、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是() A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油 16、维生素B12含有的微量元素是() A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘 17、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是() A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白 E.以上都不是 18、下列食物中含钙最丰富的是() A.牡蛎B.海带C.虾皮 D.牛奶E.大豆 19、维生素B12含有的微量元素是() A.铬B.锌C.铁D.钴E.碘 20、脂肪酸败的早期检测指标是() A.碘价B.过氧化物值C.酸价 D.皂化价E.K值 21、下列食物含锌最丰富的是() A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎 D.虾皮E.大豆 22、维生素D及其代谢物，活性最强的是() A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3 C.1，25-(OH)2-D3D.24,25- OH)2-D3E.D3 23、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为() A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸 C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸 E.蛋氨酸、酪氨酸 24、下列食物含锌最丰富的是() A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎 D.虾皮E.大豆 25、容易被黄曲霉毒素污染的食物有() A.花生B.白薯干C.小麦 D.大豆E.高粱 26、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应 少于