2022公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析.pdfVIP

2022 公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案 解析 单选题（共 50 题） 1、人体必需微量元素包括（ ）。 A.硫、铁、氯 B.碘、钴、氟 C.铁、铬、钴 D.钙、锌、碘 【答案】 C 2、有关营养调查，下列那些说法（ ）是不正确的。 A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。 B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。 C.询问法又称为 24 小时回顾法 D.记账法结果最为准确。 【答案】 C 3、促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。 A.茶叶 B.磷酸 C.多糖 D.肉因子 【答案】 D 4、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。 A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓 B.每增加 1g 新组织需要 4.4—5.7kcal 能量 C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的 60%以上 D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的 8% 【答案】 C 5、婴幼儿 2 岁半时胸围小于头围，则要考虑（ ）。 A.智力障碍 B.营养良好 C.骨骼发育不良 D.营养不良 【答案】 D 6、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。 A.肉、鱼、禽类 B.豆类及豆制品 C.蛋、奶类 D.粮谷类 【答案】 D 7、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。 A.腰果 B.杏干 C.蜜枣 D.桃 【答案】 A 8、亚油酸是（ ）。 A.18 碳 2 烯酸 B.22 碳 4 烯酸 C.24 碳 6 烯酸 D.18 碳 4 烯酸 【答案】 A 9、蔬菜初加工时，应（ ）。 A.尽量切小块 B.先切好，不管什么时候烹调 C.切后再洗 D.尽量在临烹调前切 【答案】 D 10、卧式标准量床或量板适用于（ ）。 A.5 岁～6 岁的儿童 B.3 岁以下的儿童 C.10 岁以上的少年 D.所有人 【答案】 B 11、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。 A.易感染旋毛虫病 B.易引起食物中毒 C.不易被人体消化 D.以上说法都正确 【答案】 D 12、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。 A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 【答案】 C 13、膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。 A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.精氨酸 D.丝氨酸 【答案】 A 14、（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。 A. 口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 【答案】 B 15、在计划膳食中，用（ ）作为营养状况适宜的目标。 A.DRI B.EAR C.AI D.RNI 【答案】 A 16、脂肪肝患者宜采用（ ）。 A.少渣饮食 B.低脂饮食 C.低嘌呤饮食 D.低蛋白质饮食 【答案】 B 17、下列哪些食物碘含量丰富？（ ） A.海带、紫菜 B.青菜、菠菜 C.大白菜、茄子 D.竹笋、番茄 【答案】 A 18、普通成人适宜的运动强度是（ ）。 A.轻度 B.中度