QBT 2797-2010食品添加剂 己酸.pdf

ICS 71.100.60分类号：X44备案号：28922-2010中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2797—2010代替QB/T2797-2006已酸食品添加剂Food additive-Hexanoic acid[CAC(JECFA 93), Hexanoic acid, MOD]2010-10-01实施2010-12-03 发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T 2797 - 2010前 司本标准是对QB/T2797一2006《食品添加剂己酸》的修订。本标准与QB/T2797－2006相比，主要差异如下：含量的测定用气相色谱法代替化学法；-删除了溶解度、沸程两项要求；-增加附录A典型气相色谱图。本标准技术指标等同采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《已酸》（代号为JECFA93），试验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分修改采用 ISO 相关标准。本标准的附录 A 为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：吴江慈云香料香精有限公司、上海香料研究所。本标准主要起草人：吴梦海、金其璋、徐易、曹怡。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 11963—1989;QB/T 2797-2006。 QB/T 2797-2010己酸食品添加剂1范围本标准规定了食品添加剂已酸的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期本标准适用于对以仲辛醇（辛醇-2）氧化所得或从低碳脂肪酸分离而得的食品添加剂已酸的质量进行分析评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T11538精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB/T11539－2008　香料　填充柱气相色谱分析通用法GB/T 11540香料相对密度的测定GB/T14454.2　香料　香气评定法GB/T14454.4香料折光指数的测定3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称：已酸CAS 号： 142-62-1分子式：C6H12O2结构式：OH相对分子质量：116.164 要求色状：无色或浅黄色油状液体。4.114.2香气：具有干酪、汗液样气息。4.3相对密度(25℃/25℃)：0.923～0.928。4.4折光指数(20℃)：1.4150～1.4180。4. 5 含量(GC)： ≥98.0%。 QB/T 2797 -- 20105试验方法5.1色状的检定将试样置于比色管内，用目测法观察。5.2香气的评定见GB/T14454.2。当国家主管部门无法提供标准样品时，应由企业技术、质检部门和/或用户共同确定标样。5.3相对密度的测定见 GB/T 11540。5.4折光指数的测定见 GB/T 14454.4。5.5含量的测定5.5.1仪器a）色谱仪按GB/T11538或GB/T115392008中第5章的规定。b)柱填充柱或毛细管柱。c）检测器氢火焰离子化检测器。5.5.2测定方法面积归化法：按GB/T11538或GB/T11539一2008中10.4指定方法测定食品添加剂已酸含量。5.5.3重复性及结果表示按GB/T11538或GB/T11539一2008中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂已酸典型气相色谱图（面积归一化法）见附录A。6检验规则6.1食品添加剂已酸应由生产厂质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、含量为出厂检验项目，而相对密度、折光指数为型式检验项目，每半年检验1次。6.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作1次验收，不同批号分别验收。6.3抽样方法：每批的包装单位1个～2个，全抽；3个～100个抽取2个；100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样50mL～100mL，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁干燥密闭的惰性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。6.4如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新加倍抽取试样复验。如复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。6.5当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。7标志、包装、运输、贮存、保质期7.1　标志产品包装外应注明：“食品添加剂”字样、产品名称、