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餐饮食品安全突发事件应急处置方案
一、本方案适用于本单位发生的食品污染事故、食物中毒及其他食源性疾患等食品安全事故。
二、本单位食品安全管理组织或食品安全管理人员负责食品安全突发事件的应急处置工作。
三、食品安全突发事件应急处置工作内容：
1.加强食品安全日常巡查和管理，积极开展食品安全事故的预防工作；
2.加强日常监测，注意供应食品和就餐人员状况，及时发现异常；??
3.发生食品安全事故时，组织病人送治、污染食品控制、应急报告、善后处理等工作。
四、应急处理工作程序及措施
1.发生食品安全突发事件时，在第一时间内（2小时内）向所在地市场监管部门和卫生行政部门、行业主管部门报告；
2.将发现的病人立即送往医院进行救治；
3.保护现场，封存有关食品（含留样）及工用具和容器；
4.立即停止供应可疑食物；
5.如实向有关部门反映情况，配合有关部门的调查取证；
6.及时召回可疑食品，并根据有关部门的调查结果销毁污染食品；
7.根据有关部门的指导对场所、物品进行消毒处理。
五、对在重大食品安全事故的预防、报告、控制和处置过程中有失职行为的，追究有关人员的责任。
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