SC 3502-2000鱼油.pdf

SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 3502---200020004892鱼油Fish oil2000-02- 22 发布2000-04-01实施中华人民共和国农业部发布 SC/T 3502-2000前言本标准参照了些鱼油主要生产国的标准，根据我国鱼油生产现状将油分为精制鱼油与粗鱼油两类。一级精制鱼油的质量指标已达到际周类产品先进水平。本标准由农业部渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、福建高龙实业公司。本标准生要起草人：李晓川、尚德荣、刘兆均、陈远惠、刘庆慧。 中华人民共和国水产行业标准SC/T 3502—2000油鱼Fish oil范围7本标准规定了鱼油的要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于粗鱼油及精制鱼油。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5524一1985植物油脂检验扦样、分样法GB/T5528-1995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5530-1998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T5532-1995植物油碘价测定GB/T5535.1-1998，.动植物油脂音不化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）GB/T5535.2-1998、动植物油脂不皂化物测定第2部分：已烷提取快速法GB/T 5538---1995油脂过氧化值测定GB/T 15688--1995，动植物油脂中不溶性杂质含量的测定3 定义本标准采用下列定义。3.1粗鱼油rawfishoil真接由鱼粉生产时的榨汁经油水分离获得的鱼油。3.2精制鱼油puritied fish oil粗鱼油经脱酸等处理获得的鱼油。3.3杂质impurity鱼油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。4 要求4.1感官要求鱼油的感宫要求见表1。表 1 感官要求项目精制鱼油粗鱼油外观浅黄色或橙红色浅黄色或红棕色，稍有混浊或分层气味具有鱼油特有的微腥味，无鱼油酸败味具有鱼油的腥味,稍有鱼油酸败味中华人民共和国农业部2000-02-22批准2000-04-01实施1 SC/T 3502-20004.2理化指标鱼油的理化指标的规定见表2。表2理化指标精制鱼油粗鱼油项目二级一级级二级水分及挥发物，%50.1≤0.2N0.3No.5酸价，mg/gA1.0K2.0s≤15过氧化值，mmol /kgAs.6N6N10不皂化物,%N1.0Λ3.0.碘价，g/100 g油≥120杂质，%N.0.1o.1No.3N0.55 试验方法5.1感官指标5.1.1氩味取鱼油试样 50mL注入100mL烧杯中，加温至 50℃，用玻璃棒边搅边检查气味。5.1.2外观将抽取的鱼油充分播动、混合均匀,取适量于直径 25 mm的试管中,在光线明亮处检查其外观。：.5.2.水分及挥发物按GB/T.5528的规定执行。其中空气烘箱法的烘干温度为（100±2)℃，烘干时间为30min，复烘时间为15min。5.3酸价按GB/T5530的规定执行。测定结果取小数点后第一位，平行样检验结果允差不超过 0.2 mg/g。5.4过氧化值按GB/T5538的规定执行。5.5不皂化物按 GB/T 5535.1、GB/T 5535.2 的规定执行。5.6碘价按GB/T5532的规定执行，5.7杂质按GB/T·15688的规定执行。6 检验规则6.1组批规则与抽样方法以同批号鱼粉制取的鱼油为一检验批，样品的抽取规则和方法按GB/T 5524的规定进行。6.2.检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。62.1出厂检验每批产品必须进行出厂检验，出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目由生产单位确定，题揉能快速、准确反映产品质量的主要技术指标，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库 SC/T 3502--2000或出厂。62.2型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验。检验项自为本标准规定的全部项目。a）长期停产，恢复生产时；b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影产品质量时：c）国家质量监督检验机构提出进行型式检验要求时d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时。6.3判定原则6.3.1 感官项自中明显有分层现象、鱼油酸败味严重者为不合格。所检项目的检验结果均符合标准规定的判为合格批。6.3.2检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复验次，按复验结果判定本批产品是否合格品。6.3.3检验结果中有二项指标不合格，则判本批产品不合格。7 标志、包装、贮存、运输7.1标志产品标志应明显地以牢固方法注明在包装物的外侧面，应具有产品名称和商标、产品等级、标准代号、生产批号或生产日期、生产企业名称