NY_T 3102-2017枇杷贮藏技术规范.pdf

ICS 67.080B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 3102-2017枇杷储藏技术规范Technical specification for loquat storage2017-06-12发布2017-10-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/T3102—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品加工局提出并归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院质量标准研究所[农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心(杭州)丁、浙江省农业科学院园艺研究所。本标准主要起草人：徐丽红、张玉、陈俊伟、赵钰燕、王强、吴延军、王小骊、王、陈建文、王建清、吕捷。I NY/T3102—2017枇杷储藏技术规范1范围本标准规定了枇杷果实的采收，采后的分级、预冷，人库前准备，储藏技术，包装，运输等要求。本标准适用于鲜食枇杷的储藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 96891食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量GB/T13867鲜枇杷果GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T 472绿色食品兽药使用准则NY/T2304农产品等级规格枇杷3采收3.1成熟度要求在基本完熟时采收，即果实新鲜，具有该品种固有的色泽、正常的风味及质地。成熟度的判定符合GB/T13867的规定。果实质量符合NY/T2304的要求。3.2技术要求3.2.1宜在晴天上午露水干后和下午起露前采收，阴雨、大雾天不宜采收。3.2.2不同品种果实分别采收，同一果穗的果实，成熟期不一致的也分别采收。3.2.3套袋果采收时手执果袋，连袋采收；非套袋果采摘时，手执穗柄，整穗采收，严禁用手直接接触果面，以免损伤果面绒毛。采后运至室内分级包装，将果穗果实剪开，果柄长度（15士2）mm，剪时要避免擦伤果皮表面的绒毛，损伤果体。剪下的果实单层分置，避免挤压3.2.4采装容器清洁干燥，并垫以柔软材料。3.2.5采后果实宜在阴凉条件下放置。4采后的分级、预冷4.1分级果实分级符合NY/T2304的规定。4.2预冷1 NY/T 3102—2017枇杷采收分级后，尽快将果实预冷至储藏要求温度，可采用冷库预冷等方式。5入库前准备5.1冷库要求5.1.1库房及各种容器在枇杷入库前进行彻底清扫、消毒。消毒优先使用物理或机械的方法进行，消毒剂的使用应符合GB14930.2、NY/T393和NY/T472的规定。5.1.2储藏前检查和调试库房制冷系统，按照GB/T9829的规定执行。5.2入库的技术要求5.2.1果实温度降至储藏要求温度后应尽快人库。5.2.2枇杷分层装入瓦楞纸箱、塑料盒、泡沫箱、周转筐、塑料编织袋、竹篮等，层与层之间用柔软材料分隔。容器上方用柔软材料遮盖严密，不得留有空隙。储藏量宜为总库容的2/3。5.2.3货垛可按品种、等级分别堆码。堆码牢固、安全、整齐、通风，便于出人和检查；堆码的主风道方向和库内冷风机的出风方向相一致。6储藏技术要求6.1储藏温度库房温度控制在3℃～6℃。6.2储藏管理6.2.1每周至少自然通风一次。通风时间尽量安排在早晚气温较低时进行，一般每次通风时间不宜超过30min，以尽量避免库内温度波动，如遇雨天等外界湿度过大时暂缓。6.2.2储藏期间要定时检测库内温度，测定方法应符合GB/T9829的规定。6.2.3储藏期间定期(2d～3d)取样，检查果实有无冷害、失水、腐烂等情况发生，发现问题及时处理。7包装7.1包装材料7.1.1内包装材料宜用食品包装用聚乙烯成型材料密封，卫生指标应符合GB9687的规定。7.1.2外包装材料采用瓦楞纸箱、塑料盒、泡沫箱、周转筐、塑料编织袋、竹篮等。果实装箱排列整齐，内衬垫箱纸，垫箱纸质量与包果纸相同。瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。泡沫箱应符合GB9689的规定。塑料编织袋应符合GB/T8946的规定。周转筐应符合GB/T5737的规定。7.2包装容量7.2.1粗包装：大包装采用瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料筐等，单层排列，层与层之间用碎纸分隔，容量宜为15kg～20kg。小包装采用竹篮、纸箱或塑料筐，容量2kg～3kg为宜。7.2.2精包装：采用单果包装，果实排列整齐，将果实用餐巾纸或泡沫网袋包装后放入泡沫盒、纸盒、塑料盒，单层放置，层数以1层～2层为