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国有企业餐饮酒店管理制度 简介 随着国有企业的发展，越来越多的企业涉及到餐饮酒店业务。对于企业的发展和员工的生活，餐饮酒店业务有着极为重要的作用。因此，建立完善的餐饮酒店管理制度，是国有企业管理工作不可或缺的一环。 目的 本制度的目的是规范国有企业餐饮酒店业务的管理，提高服务质量，保证食品安全，确保员工生命财产安全，促进企业和员工的发展。 范围 本制度适用于所有国有企业餐饮酒店业务的管理。 主要内容 1. 餐饮酒店管理岗位职责 为保证服务质量，企业应设立餐饮酒店管理岗位，明确其职责，具体如下： 1.1 确保员工就餐的权益，提供优质的服务； 1.2 负责餐厅安全和卫生的管理； 1.3 确保饮食安全，严格按照标准制定相关的安全操作规程； 1.4 协调企业其他部门，使餐饮酒店服务与企业的发展相适应。 2. 餐饮酒店服务规范 为提高服务质量，确保饮食安全，规范餐饮服务。餐饮酒店应予以重视，明确以下服务规范： 2.1 餐厅设计应具有人性化、灵活性与活泼性，同时必须满足市场、店内要求与符合卫生及环保法规的标准； 2.2 餐厅营业时间应设置在符合员工及公众的生活习惯中； 2.3 餐厅菜单应科学规划，满足不同饮食需要； 2.4 餐厅环境应整洁、舒适、安全； 2.5 餐厅服务应礼貌、周到、热情。 3. 食品安全管理 食品安全是餐饮服务中的重点问题，它关系到员工的身体健康和生活质量。针对食品安全，应制定严格的标准并监察执行，确保食品安全。 3.1 食品采购需选择有证明的供应商，必须切实保证食品的质量与安全； 3.2 餐厨人员必须在进厨前进行洗手，食品烹制过程中必须佩戴口罩，并严格遵守操作规程； 3.3 食品保存必须符合标准，确保饮食品质安全。 4. 员工生命财产安全 员工的生命和财产安全是企业应尽的义务和责任。企业应明确职责，并制定以下具体措施： 4.1 确保厨房设施安全，企业需定期检查并做好维护工作； 4.2 员工上下班时，需安排专人为其开门关门、提供安全服务； 4.3 员工存放物品需有专门的保管管理人员进行管理。 总结 本制度是针对国有企业餐饮酒店业务的管理制度，其目的是为了规范管理，提高服务质量，确保食品安全，同时保障员工的生命财产安全。企业应根据本制度具体情况，制定相应的实施细则，确保制度的有效执行。