三年制专科食品营养与检测专业学分制人才培养方案.pdfVIP

漯河医学高等专科学校 三年制专科食品营养与检测专业学分制人才培养方案 一、培养目标 培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和法制观念，掌 握食品营养与检测专业基本理论、基本知识、专业技能，能在食品科研院所、商检单位、技 术监督单位、食品企业、医院、机关团体等单位从事食品营养设计与分析、膳食指导、食品 检验、食品生产管理及质量控制等工作的高端技能型专门人才。 二、人才规格 （知识、能力、素质） 1．知识结构 （1）掌握本专业必要的人文社会科学的基本理论、基本知识。 （2）掌握本专业必需的基础知识。 （3）掌握食品营养与检测专业的基本理论、基本知识。 （4）掌握一门外语。 （5）掌握计算机的基本知识和操作技能。 （6）熟悉国家法律、法规及食品质量安全方面的方针、政策、法规。 2．能力结构 （1）能熟练进行食品检验的基本技能操作。 （2）能熟练的进行计算机基本操作。 （3）能对检测结果进行分析和编制检测报告。 （4）能初步进行计量器具管理、常规分析检测仪器的保养维护。 （5）能应用食品安全与质量控制技术对生产过程进