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2023-08-07 发布于云南
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厨师绩效考核表45341 厨师考核表序号考核项目考核标准分值 1 严格打饭时间及打饭要求遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。保证按时开饭，如因非公司原因造成的没有按时（提前和延后）开饭的。打饭时要一视同仁，不许有私心，打人情饭。每次扣2分 6分 2 卫生情况保持厨房墙壁及电器、餐具、炊具无油渍并分类保存。地面整洁，储存间及冰箱内摆放整齐，定期除冰，每天小清扫一次，一周大扫一次。就餐大、小餐厅桌椅、餐具架、打饭工作台，食堂餐具、厨具，就餐完毕后要彻底清洗、打扫、擦拭，做到无油渍。厨房及餐厅地面无垃圾杂物，保证无积水、干净、整洁。厨房、大厅、小餐厅、窗明几净，墙壁