NYT 1712-2009绿色食品 干制水产品.pdf

ICS 67.120.30X 20NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1712—2009绿色食品干制水产品Green foodDried aquatic product2009-03-09 发布2009~05-01实施中华人民共和国农业部发布 NY/ T 1712—2009前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：国家水产品质量监督检验中心、青岛市产品质量监督检验所。本标准主要起草人：周德庆、耿冠男、李昭勇、朱文慧、陈远惠、刘淑玲、靳肖、段文佳。1 NY/T 1712—2009绿色食品干制水产品1范围本标准规定了绿色食品干制水产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品干制水产品，包括鱼类干制品、虾类干制品、贝类干制品和其他类于制水产品；本标准不适用于海参和藻类干制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验拉大肠菌群测定GB/T 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T 4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 30食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 12食品中铅的测定GB/ T 5009. 15食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009. 29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/ T 5009. 34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009. 35食品中合成着色剂的测定GB/ T 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T 20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品•包装通用准则NY/T 840绿色食品•虾NY/T 842绿色食品•鱼NY/T 1040绿色食品食用盐NY/T 1055 绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则1 NY/T 1712-2009绿色食品‧海水贝NY/T 1329水产品加工质量管理规范SC/T 30091水产品中盐分的测定SC/T 3011SC/T 3018　水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法SC/T 3025水产品中甲醛的测定农业部783号公告—1—2006　水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定　液相色谱一串联质谱法农业部783号公告—3—-2006水产品中敌百虫残留量的测定　气相色谱法国家质量监督检验检疫总局令[2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1干制水产品 dried aquatic product水产品原料直接或经过盐渍、预煮、调味后在自然或人工条件下干燥脱水制成的产品。4 要求4.1加工原料鱼类应符合NY/T842的规定；虾类应符合NY/T840的规定；贝类应符合NY/T1329的规定；其他原料应符合相应的标准规定。4.2加工辅料食用盐应符合NY/T1040的规定。4.3食品添加剂应符合 NY／T 392的规定。4.4　加工加工过程的卫生要求及加工企业质量管理，应符合SC/T3009的规定。4.5感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求来要项目形态基本完好，大小基本一致，无碎屑，无虫害，无霉变外观色泽具有本品应有的色泽具有本品特有的气味及滋味，无油脂酸败等腐败气味气味及滋味无肉眼可见外来杂质杂质4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005］第75号的要求。4.7理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目22水分,%2 NY/T 1712—2009表2 (续)[项目指标盐分,%6鱼类6虾类6贝类头足类2≤6即食干制品酸价(以脂肪计)(KOH),mg/g≤130过氧化值(以脂肪计)，g/100g0.6a盐干水产品除外。4.8卫生指标应符合表3的规定。表3 卫生指标指标项目铅(以 Pb计